Goveđi but se napuni slaninom i klinčićima pa ostavi u vinskom octu preko noći tako da je meso nakon nekoliko sati kuhanja mekano, sočno i prepuno finih okusa. Pašticada se jede uz njoke
Vidi originalni članak
Pašticada je staro zasitno jelo koje se tradicionalno priprema u Dalmaciji i oko nje. Svaki kraj i svaka domaćica ima neku svoju malu tajnu, poneki dodatak koji jelu daje poseban okus, no osnova je svugdje ista - goveđe ili juneće meso polako pripremljeno u povrću i crnom vinu.