I previše antioksidansa može biti štetno te to može biti uzrok nasljednih srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti, tvrde američki liječnici. Antioksidansi su tvari iz voća, povrća i biljki koje uništavaju u organizmu slobodne radikale i tako sprječavaju razvoj raka i drugih oboljenja. Zato se njihov pozitivan učinak na zdravlje iznimno hvali te se dodaju i raznim vitaminskim tabletama. No nova studija upozorava na to da i prevelika količina antioksidansa može prouzročiti oštećenja stanica u organizmu.