Brzi način pripreme ne samo da štedi vrijeme, nego i čuva hranjive sastojke. Prženo povrće u wok tavi zahtijeva kraću termičku obradu, a na jakom plamenu i dobro zagrijanom ulju dovoljno je manje od desetak minuta prženja povrća i mesa. Poslužite ga s rižinim rezancima, koje zalijte s vrelom vodom i ostavite nekoliko minuta dok ne nabubre. Već jednom termički obrađena namirnica je bulgur, za čiju pripremu je dovoljno manje od desetak minuta.
Ništa više ne zahtijeva ni kus-kus ili proso. Za jela s mahunarkama koje zahtijevaju dulje kuhanje skuhajte ih dan ranije, pospremite u hladnjak s malo tekućine u kojoj se kuhalo ili ih zamrznite te iskoristite kroz cijeli tjedan za pripremu zdravih salata, juha, namaza i popečaka. Naglo prženi odresci, tanko narezana svinjetina bez kostiju i mljeveno meso ne traže puno vremena za pripremu. Za mesne okruglice ne treba više od deset minuta.
Mljevenome mesu dodajte jaje, krušne mrvice, češnjak, sol, origano, papar, pršut narezan na kockice, naribani parmezan, nasjeckani luk i muškatni oraščić. Izmiješajte, oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno i pecite oko osam minuta. Prokuhajte ih u umaku od rajčice ili gotovoj šalši te poslužite uz kuhanu tjesteninu. Prema želji, pospite parmezanom ili ribanim sirom. Pileće batke i krilca prije pripreme zarežite oko kosti, kako bi se brže i bolje ispekli.
Koristite kombinaciju tehnika - meso kratko prepržite na tavi, a zatim stavite u lim za pečenje te “grilajte” u pećnici na najvišoj gornjoj rešetki. Ako se kratko priprema, povrće će izgubiti manje vitamina i minerala. Skuhajte i sitno nasjeckajte špinat. Bob kuhajte dvije minute i ogulite. Skuhajte krumpir pa ga propasirajte s bobom i začinima.
Dodajte jaje i krušne mrvice, oblikujte popečke i popržite ih s obiju strana.Što se namirnice više usitne, kraće će trajati njihovo kuhanje u vodi ili na pari. Ne zaboravite ni iskoristiti ostatke jela od prethodnog obroka, od kojih uz pomoć drugih namirnica i mašte pripremite nova brza jela.
Rolice s povrćem
Sastojci: 500 g junećih odrezaka ili pisanice, češnjak u prahu, čili papričica, sol, papar, žuta paprika, crvena paprika, mrkva, aromatični ocat, 2 žlice maslinovog ulja, rajčice i krastavci za salatu
Priprema: Odreske premažite češnjakom u prahu, čilijem, solju i paprom. Na grill tavi ili u woku dobro zagrijte malo suncokretovog ulja, te prepecite trake paprika i mrkve. Kad malo omekšaju i dobe boju, maknite ih s vatre. Prepržite na jakoj vatri odreske s obje strane oko pet minuta. Maknite s vatre, nadjenite ploškama prženog povrća, zamotajte u rolice i poslužite uz aromatičan ocat, rajčice i krastavce.
Pureće okruglice u umaku od rajčice
Sastojci: 3 kriške kruha, 500 g mljevene puretine, 3 jaja, 3 žlice ribanog sira, češanj češnjaka, 2 žlice sjeckanog peršina, sol, papar, brašno, malo mlijeka, 6 žlica ulja, 250 g salsa umaka
Priprema: Kruh namočite u mlijeko, ocijedite i pomiješajte s mesom, razmućenim jajima, sirom, zdrobljenim češnjakom i sjeckanim peršinom. Posolite, popaprite i dobro pomiješajte. Ruke navlažite vodom i oblikujte okruglice. Uvaljajte svaku u brašno i posložite na tanjur. U većoj i dubljoj tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pržite okruglice. Okrećite ih sa svih strana dok lagano ne porumene. Vadite ih na papirnati ubrus i ocijedite od viška masnoće. Poslužite s umakom od rajčica.
Pikantni hamburger
Sastojci: 300 g pilećeg mljevenog mesa, 2 glavice luka, čili papričica, 2 češnja češnjaka, naribana korica 1/2 limuna, žličica svježeg naribanog đumbira, žličica korijandera, 1/2 šalice krušnih mrvica, jaje, sol, papar, 4 manja hamburger peciva, 2 dl vrhnja, 2 žlice majoneze, 5 listova zelene salate
Priprema: Sitno sjeckani luk prepržite na ulju i pomiješajte s mesom. Dodajte sjeckani češnjak, koricu limuna, đumbir, čili papričicu, korijander, sol i papar. Smjesu premjestite u zdjelu i pomiješajte s krušnim mrvicama i jajetom. Oblikujte vlažnim rukama pljeskavice i pecite ih na grill tavi s obje strane oko 10 minuta. Pomiješajte vrhnje s majonezom i začinite po želji s mljevenom crvenom ljutom paprikom. Posložite u svako pecivo list salate, kolutove luka, umak od vrhnja i pileću pljeskavicu, te poslužite toplo.