Ako postoji itko od koga se mogu naučiti vrijedni savjeti za bolju izvedbu u kuhinji, onda je to slavni chef Gordon Ramsay. Evo 14 njegovih savjeta koji mogu biti jako korisni baš u svakoj kuhinji.
1. Prilagodite mlinac da kontrolirate količinu papra
Mlinac za mljevenje papra u sredini ima maticu koja se može malo otpustiti ili zategnuti, ovisno o tome želite li da papar bude sitniji ili grublje mljeven. Grubo mljeveni papar koristi se kao začin na odresku, odnosno na komadu mesa koji treba ostati hrskav, dok je mljeveni papar najbolji za glatke umake.
POGLEDAJTE VIDEO:
2. Da biste iz limuna izvukli više soka, valjajte ih
Stavite limun na pult i valjajte ga rukom malo, jer to razgrađuje njihovu unutrašnjost, tako da ih je lakše iscijediti. Ne bojte se malo pritisnuti, jer i to doprinosi tome da se istisne više soka. Ovaj trik djeluje i kod limete, koju je obično još teže iscijediti.
3. Kad koristite najlon za zamatanje, navlažite dasku
Kad god koristite najlon za zamatanje mesa ili povrća, malo navlažite dasku za sjeckanje da se najlon ne zalijepi. To će vam pomoći da se ne lijepi za stvari za koje ne želite, samo ga nemojte previše namočiti, jer to može samo otežati stvari.
4. Kad koristite foliju, sjajnija strana mora biti okrenuta van
Ako već niste znali, aluminijska folija ima dvije strane. Mat strana bolje izolira toplinu, pa hrana treba dodirivati tu stranu, dok sjajna strana treba biti okrenuta prema van.
5. Za pire, kuhajte krumpir s kožom i gulite ga vrućeg
- Tajna savršenog pirea je to da se krumpir kuha u kori. Ona ga štiti i tako apsorbira manje vode. Krumpir treba guliti dok je još vruć, ubrzo nakon kuhanja.
6. Češnjak je lakše nasjeckati s malo soli
Sol djeluje abrazivno i pomaže da se vlakna češnjaka razgrade, pa ju je korisno dodati kad ga želite nasjeckati što sitnije, primjerice za glatke umake ili kaše.
7. Jaja ohladite sa žlicom crème fraîche
U kremu od vrućih jaja koju želite brzo ohladiti, tako da prestane kuhati, dodajte žličicu crème fraîche, ili naše verzije - kiselog vrhnja. Taj se trik može primijeniti na sve vrste krema koje treba brzo ohladiti.
8. Stavite sir u zamrzivač prije ribanja
To će ga stvrdnuti i pomoći da ga lakše naribate bez da se lijepi za ribež.
9. Ne trgajte list po list peršina
Okrenite stručak peršina naopako i pređite oštrim nožem preko listova. Tako ćete skinuti više lišća peršina, brže nego da skidate listić po listić.
10. Lazanje iskoristite za više jela
Listovi lazanja su idealan oblik tjestenine za spajanje s gustim umacima. Ti listovi mogu se kombinirati uz savršen omjer umaka i tjestenine, a mogu podnijeti i baš guste umake, poput ragua.
11. Kivi jednostavno ogulite žlicom
Prerežite kivi na pola, pa žličicu zavucite između kože i mesa i odvojite.
12. Isperite ruke od chillija limunovim sokom
Ako ste kad rezali chilli papričice, pa slučajno protrljali oči rukom, znate koliko to iskustvo može biti bolno. Da biste se riješili ljutine na rukama, isperite ih svježim limunovim sokom.
13. Glavicu češnjaka ogulite tresenjem
Naslonite glavicu češnjaka na dasku za rezanje, prebacite je u zdjelu, pa stavite drugu zdjelu na vrh i protresite 10 sekundi. Kožica će se odvojiti od češnjaka i bit će ju lako skinuti.
14. Nedozrelo voće stavite u vrećicu s bananom
To pomaže koncentriranju plina etilena koji potiče sazrijevanje. Neko voće može sazreti već za samo jedan dan uz pomoć ovog jednostavnog trika.
POGLEDAJTE VIDEO SERIJAL 'ZENZACIJA' S IVANOM ŠARIĆEM: