Sastojci:

• 450 g kelja
• 6 žlica maslinova ulja
• 50 g mrvica kruha starog dva dana
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslaca
• 6 fileta inćuna
• 1/2 žličice sušenog čilija
• 500 g orecchietta
• 6 žlica parmezana
• sol
• papar

Priprema:

Kuhajte kelj u slanoj vodi od tri do četiri minute pa ocijedite. Sačuvajte vodu u kojoj se kuhao i sitno nasjeckajte lišće. Na pola količine maslinova ulja popržite krušne mrvice dok se ne zazlate, primiješajte pola usitnjena češnjaka, posolite ih i popaprite pa odložite na kuhinjski ubrus. Zagrijte maslac u tavi s dvije žlice maslinova ulja, dodajte inćune, sušeni čili i ostatak češnjaka te pirjajte dvije minute.

Dodajte kelj i nastavite pirjati miješajući od tri do četiri minute. Začinite soli i paprom. U vodi u kojoj se kuhao kelj skuhajte tjesteninu al dente. Ocijedite i ostavite jednu šalicu vode. Promiješajte umak s tjesteninom i malo vode od kuhanja. Umiješajte parmezan te posipajte krušnim mrvicama i nakapajte s malo maslinova ulja.