Pizza je nekad davno glasila kao hrana sirotinje, a danas je toliko popularna u svim slojevima društva da ima i svoj dan. Međunarodni dan pizze slavi se 9. veljače svake godine. Inače, pizza je nastala u 16. stoljeću u talijanskom Napulju sasvim slučajno. Pekari su tad imali običaj valjati komade tijesta i njima provjeravati je li peć dovoljno vruća za pečenje kruha.
POGLEDAJTE VIDEO: Međunarodni je dan pizze
Te ispečene komade su potom prodavali jeftino na ulici da ih ne bace. Kupovali su ih siromašniji slojevi društva, a na te komade su stavljali sve što su imali pri ruci, poput nekih začina, rajčice i ostataka obroka. Malo po malo im se svidjelo to što jedu i tako je nastala pizza kao zasebno jelo koje se stoljeće kasnije počelo prodavati na uličnim štandovima.
S vremenom je postala i omiljeno jelo bogatijih građana. Za nju je u to doba čula i talijanska kraljica Margherita koja ju je odlučila kušati 1879. godine. Bila je to velika čast za pekare pa su jednu vrstu nazvali po njoj - pizza Margherita (Margarita) - s rajčicom, mozzarellom i bosiljakom.
Od tada do danas pizze su poprimile raznolike okuse i oblike, a pojavile su se i teorije o ispravnom i pogrešnom načinu jedenja.
'Ovako se pravilno jede pizza'
Netko je razreže na trokute pa prstima uzima svaki komad i gricka od vrha do kore. Drugi je radije rezuckaju nožem i vilicom stavljaju u usta - neki idu po redu, drugi najprije pojedu koru pa idu u krug do najboljeg dijela - sredine.
Treći pak kreću od sredine, jer ne mogu dočekati najbolji dio, pa sve sporije idu prema kori, koju često na kraju ostave. Ima ljudi kojima je pizza najslasnija prerezana na četiri dijela, pa rukama uzimaju dio, presavinu ga i tako jedu.
No postoji još jedan način za koji talijanski chef Stefano Ciren kaže da je jedini pravi način - preklopiti je jednom pa drugi put, i zapravo jesti kao sendvič.
- Trebate stisnuti rub pizze, lijeva i desna strana se trebaju priljubiti. Pizza mora biti mekana, nikako hrskava. To je ulična hrana koja se jede u pokretu. Na taj način je jedu ljudi u Napulju - pojasnio je.
Tu je još jedna 'matematičarska' teorija kako ispravno izrezati i jesti pizzu, a zasniva se na teoriji Friedricha Gaussa, matematičara iz 19.stoljeća, autora teorije 'Theorema egregium'. Radi se o tome kako postići da se vrh komada pizze u rukama ne savija prema podu već ostane stajati vodoravno. Iako, mnogi tako jedu pizzu premda nikad nisu čuli za tu teoriju, jer je to nekako logično.
Pogledajte u videu kako to izgleda:
Recept: Pizza na malo drugačiji način
Sastojci:
- gotovo tijesto za pizzu (ili ga napravite sami)
- pesto umak
- 200 grama mozzarelle narezane na kolutiće
- malo maslinovog ulja
- svježe rajčice narezane na kolutove
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, a dok se ona grije, pripremite pizzu. Tijesto stavite na protvan koji ste premazali maslinovim uljem pa ga ravnomjerno namažite pesto umakom (do rubova). Na to složite sir i rajčice. Pecite dok se sir ne otopi, a kora dobije lagano rumenu boju. Poslužite toplo.
Savjet: Umjesto mozzarelle možete staviti neki drugi sir, na primjer, naribanu gaudu. Također, možete dodati i malo šunke, tanko rezanih kobasica...
Napravite odličan pizza kruh
Sastojci:
- 350 g brašna
- žličica šećera
- žličica soli
- 5 g suhog kvasca
- jaja
- 80 ml vode
- 60 ml mlijeka
- 80 g maslaca
- pasirana rajčica
- 130 g šunke
- 80 g mozzarelle
- maslinovo ulje
- žličica češnjaka u prahu
- origano
Priprema:
U posudu stavite brašno, šećer, sol i suhi kvasac. Otopite maslac u mlijeku na laganoj vatri. Dolijte vodu i ohladite, dok tekuća mješavina ne postane mlaka. Dodajte i umućena jaja, pa pomiješajte sa suhim sastojcima, te umijesite tijesto. Pokrijte ga i ostavite dok se ne udvostruči.
Razvaljajte ga na pobrašnjenu površinu u pravokutnik 50x50 i narežite na 5 jednakih traka. Premažite umakom od rajčice, dodajte ribanu mozzarellu i šunku, te pospite origanom.
Trake posložite jednu na drugu, pa prerežite na 4 jednaka dijela. Posložite ih okomito u kalup za kruh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite na toplome još 20 minuta.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, oko 15 minuta. Izvadite i premažite površinu kruha maslinovim uljem pomiješanim s češnjakom. Vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta. Nakon što kruh odstoji 10 minuta, izvadite ga iz kalupa.
Pizza u šalici gotova za nekoliko minuta
Ako nemate puno vremena, a baš vam se jede pizza, napravite je u mikrovalnoj. Ovaj recept kreirala je blogerica iz SAD-a Gemma Stafford, poznata po vrlo jednostavnim i brzim receptima.
Sastojci:
- 4 žlice brašna
- 1/8 žličice praška za pecivo
- 1/16 žličice sode bikarbone
- 1/8 žličica soli
- 3 žlice mlijeka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica umaka od rajčice
- 1 velika žlice isjeckane mozzarelle
- 5 šnita kobasice (ili malo šunke)
- 1/2 žličice sušenih začina - bosiljak ili origano
Priprema:
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol zajedno u šalici u kojoj ćete raditi pizzu. Dodajte mlijeko i ulje. Na površinu tijesta stavite umak od rajčice pa na to sir, kobasice i začine.
Pecite u mikrovalnoj minutu ili malo više, ovisno o jačini mikrovalne. Pizza je gotova nakon što tijesto naraste, a nadjev počne dobivati mjehuriće.