Ostat će sočna i neće se zalijepiti za rešetku ako je ne stavljate hladnu na roštilj i pokrijete alufolijom. Peče se od osam do deset minuta na svaka tri centimetra debljine. Kad je pečena, sama će se odvajati od rešetke...
Vidi originalni članak
Nije prevelika filozofija ispeći ribu na roštilju, a upravo tako njezin fantastičan okus najbolje dolazi do izražaja. U pripremi ne treba komplicirati nego se držati jednostavnih koraka. Dovoljno je ribu poškropiti s malo maslinova ulja te začiniti solju i mirisnim mediteranskim začinima poput ružmarina i majčine dušice. Tako pripremljena peče se na roštilju dok ne poprimi zlatnu boju. Pravi gurmani poslužuju je uz tradicionalnu dalmatinsku mješavinu maslinova ulja, češnjaka i peršina te kuhani krumpir. Ovako pripremljena riba nije samo zdrava i nutritivno vrijedna nego je i pravi gastronomski užitak. Zato pozovite društvo ili obitelj i pripremite ribu na gradele - gotovo sigurno će se tražiti porcija više.