Hrskava, ali ne previše, mesnata, a opet slasna. Savršenu slaninu za doručak dobit ćete ako pazite i na teksturu i na okus, a možete ju pripraviti i na štednjaku, u mikrovalnoj i u pećnici.
Otkrivamo kako je ispeći savršeno, pri tom izbjegavajući najveće pogreške koje se rade kod njena pečenja.
- Ako radite slaninu za jednu ili dvije osobe, uzmite šnitu ili dvije u mesnici ili na pultu u vašem dućanu. Velika pakiranja koja ne potrošite samo će se osušiti.
- Da bi se meso i masnoća u slanini ravnomjerno ispekli moraju biti na istoj temperaturi. Pošto masnoća zadržava hladnoću dulje od mesa, ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta prije nego što počnete peći, ravnomjernije ćete ju ispeći.
- Ne zaboravite i da slanini treba prostor pa nemojte natrpavati nego je slažite jednu pored druge.
- Iako mislite da je to ispravno, pečenje slanine na previsokoj temperaturi od samog početka može dovesti do toga da ju prepečete.
- Mast od slanine nemojte baciti jer je idealna za prženje krumpira, dodavanje juhama ili za pripremu kukuruznog kruha. Možete ju zamrznuti u kalupu za led.
Tava od lijevanog željeza je najbolja za slaninu
Najbolja tava za to je tava od lijevanog željeza. Jedan sloj slanine stavite u hladnu tavu, pa pecite na srednje niskoj vatri jer želite izvaditi puno masnoće iz slanine i za to treba vremena. Slaninu povremeno okrenite i neka se ravnomjerno peče.
Budući da se većina tava ne zagrijava ravnomjerno, slaninu premjestite na drugi dio tave kada je okrenete. Kad je gotova prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili papirnu vrećicu da upije višak masnoće. Izlijte mast iz tave u neku posudu, najbolje lončić, kako bi se u potpunosti ohladila.
Kako peći slaninu u pećnici? Na žičanoj rešetki
Stavite žičani stalak u posudu za pečenje veličine 25 × 35 cm. Lagano pošpricajte uljem, pa poslažite slaninu u jednom sloju na stalak. Pecite na 175 stupnjeva do hrskavosti, 20-30 minuta.
Mast će kapati u posudu ispod žice pa nećete dodatno zaprljati pećnicu.
Kako peći slaninu u mikrovalnoj? Na ubrusima
Stavite 2-3 lista papirnatog ručnika na tanjur, pa na to stavite do četiri šnite slanine. Prekrijte s 1-2 lista papirnatih ručnika. Stavite u mikrovalnu na minutu za svaki komad slanine. Za deblju slaninu trebat će vam malo više vremena, a tanje rezanu, manje.
POGLEDAJTE VIDEO SERIJAL 'ZENZACIJA' S IVANOM ŠARIĆEM: