To je to što me zanima!

5 najčešćih pogrešaka prilikom mariniranja mesa - pripazite...

Osigurajte da je svaki komad mesa dobro prekriven marinadom. Ako ste nekim slučajem krivo procijenili i napravili premalo, uvijek možete dodati sastojak po sastojak
Vidi originalni članak

Mariniranje mesa nije tako jednostavno kako izgleda. Samo 'bacanje' raznih začina možda neće utjecati na bolji okus, a više marinade ne garantira bolji okus mesa. Pet je najčešćih pogrešaka koje ljudi rade kod mariniranja. Obratite pažnju na njih.

1. Ne osjećaju se okusi

Potrudili ste se za marinadu, stajalo je dovoljno dugo i koristili ste začine, no kada ste pripremili meso nedostaje okusa. Budite maštoviti i dodajte nešto što možda sami nikad ne biste stavili u marinadu, poput češnjaka ili ružmarina. 

POGLEDAJTE VIDEO: Tajne dobrog steaka

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video

2. Previše okusa

U svemu treba imati mjere pa tako i kod mariniranja mesa. Pripazite na okuse i ne kombinirajte sastojke koji bi zajedno mogli biti recept za katastrofalnu marinadu. 

JURNJAVE S KLOPOM NA LEĐIMA Duplo više naručujemo dostave: Na prag dolaze i meso, riba...

3. Meso ne držite dovoljno dugo u marinadi

Mesu svakako treba više od pet minuta da pravilno apsorbira sve okuse iz marinade. Ne trebate ga držati 24 sata, ali poželjeno je barem više od 30 minuta. Stavljanje mesa u marinadu noć prije pripreme najbolja je opcija. 

4. Previše soli

Sol u marinadi je važna, ali previše soli moglo bi dovesti do suhog i tvrdog mesa. Imajte to na umu prilikom pripreme marinade jer sol izvlači vodu iz namirnica. Čak i ako dodate premalo soli, uvijek je možete nadoknaditi prilikom pečenja. 

RECEPT Zapečeni makaroni s mljevenim mesom - brzo, lako i preukusno

5. Nedovoljno marinade

Osigurajte da je svaki komad mesa dobro prekriven marinadom. Ako ste nekim slučajem krivo procijenili i napravili premalo, uvijek možete dodati sastojak po sastojak u jednakim omjerima, piše Reader's Digest. 

Idi na 24sata

Komentari 1

  • VOLBEAT 27.07.2020.

    4. Sol se NIKAD ne smije staviti u marinadu, jer osuši meso i ono postaje suhi džon. Dodaje se isključivo pred termičku obradu

Komentiraj...
Vidi sve komentare