Nekadašnji hobi Jeleni Đuranec Pribetić postao je posao. U 'tvornici' Bagolo na Jarunu radi čokoladu s različitim dodacima i punjenima: od klasičnog lješnjaka do ružmarina, marcipana i ljubičice.
- Za napuštanje starog posla trebalo je hrabrosti, ali nakon što sam upoznala proizvodnju čokolade te prošla edukacije i treninge, shvatila sam da je to ono što želim raditi - rekla je Jelena.
POGLEDAJTE VIDEO:
Sve ono što se u ovoj maloj tvornici radi u pravilu traje 24 sata. Najmanje toliko vremena treba da se nešto proizvede, bila to čokoladna tabla ili pralina.
- Prvi dan se radi priprema. Čokolada se izlijeva u kalupe ili se rade smjese. Ona treba regulaciju vlage i temperaturu između 15 i 18 stupnjeva. Zato je ne možemo držati u kućanskim hladnjacima. Prehladni su i nemaju regulaciju vlage - objašnjava.
U slatkoj tvornici, uz Jelenu, rade kolegice Nikolina i Zdravka. Povezala ih je ljubav prema čokoladi. Koriste mliječne, tamne, bijele u različitim varijacijama s karamelom, suhom lavandom, maslinovim uljem, ružmarinom, ljubičicom, cvijetom soli, bademima, limunom, marcipanom, narančom... Koriste belgijsku čokoladu, a kalupe nabavljaju iz Belgije, Italije i Njemačke.
Uoči Valentinova pripremili su praline u obliku srca s ruby čokoladom, punjenjem od jagode i sa zmajskim voćem, plodom kaktusa iz Srednje Amerike.
- Kod nas nema zmajskog voća, pa ga kupujemo u prahu. Daje prekrasnu boju i aromu pralinama - govori Jelena.
Sve njihove praline stoje isto, a krajnja cijena ovisi o pakiranju i veličini.
- Praline prodajemo bez ambalaže po tri kune komad, a bombonijere su od 20 kuna. Najveće koje se mogu naručiti su od 50 i 200 pralina - dodaje.
Rade i čokoladne personalizirane proizvode upakirane u celofan. Papir koji na njima može sadržavati poruke poput 'hvala' i 'volim te', a jestiv je. Po narudžbi rade i čokolade u obliku ženskih cipela, kopački, ruža za usne, poljupca, pandi...
- Ljetos je došla žena iz Japana i rekla kako kataloški prodaje zanimljive čokolade iz cijelog svijeta. Pitala je može li prodavati moje i, eto, za Valentinovo izvozimo u Japan. Jedna je pošiljka već otišla, a druga putuje danas - ponosno nam je rekla Jelena Đuranec Pribetić.
POGLEDAJTE VIDEO SERIJAL 'ZENZACIJA' S IVANOM ŠARIĆEM: