Sastojci:

• 4 žlice maslinovog ulja
• 700 g goveđeg odreska, narezanog na kockice
• 30 g glatkog brašna
• 1 veliki luk, tanko narezan
• 2 češnja režnjaka, sitno nasjeckana
• 1 zelena paprika, bez sjemenki i tanko narezana
• 1 crvena paprika bez sjemenki i tanko narezana
• 2 žlice pirea od rajčice
• 2 žlice mljevene paprike
• 2 velike rajčice, narezane na kockice
• 75 ml suhog bijelog vina
• 300 ml goveđeg temeljca, domaćeg ili kupljenog
• 2 žlice listova peršina
• 150 ml kiselog vrhnja

Priprema: 

1. Zagrijte pećnicu na 160°C stupnjeva.
2. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u vatrostalnoj posudi ili u loncu. Dodajte 700 g narezanog goveđeg odreska s 30 g glatkog brašna i dobro zapržite u tri navrata te dodajte jednu žlicu ulja svaki put. Zapečeno meso ostavite sa strane.
3. U tepsiju ili lonac dodajte preostalu jednu žlicu ulja, zatim jednu veću tanko narezanu glavicu luka, dvije sitno nasjeckana režnja češnjaka, jednu zelenu papriku i jednu crvenu papriku, obje sitno narezane. Pržite dok ne omekšaju, oko 5-10 min.
4. Vratite govedinu u lonac s dvije žlice pirea od rajčice i dvije žlice paprike. Kuhajte i miješajte dvije minute.
5. Dodajte dvije veće rajčice narezane na kockice, 75 ml suhog bijelog vina i 300 ml goveđeg temeljca. Pokrijte i pecite u pećnici sat i 30 minuta do dva sata ili poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a nakon 45 minuta uklonite poklopac.
6. Pospite preko 2 žlice peršina lista i dobro začinite solju i svježe mljevenim paprom. Umiješajte 150 ml kiselog vrhnja i poslužite, piše BBC Good Food.

POGLEDAJTE VIDEO: DRUGA EPIZODA 'DOMA IZ BAJKE'