Od 16. do 26. travnja Trg dr. Franje Tuđmana ponovno se pretvara u malu Italiju jer stiže 5. Pizza Festival Zagreb - najukusnije proljetno okupljanje svih ljubitelja savršenog tijesta, mirisa peći i raskošnih nadjeva. Tijekom jedanaest dana metropola dobiva pravi pizza kvart u kojem se susreću različiti stilovi - od prozračne napoletane i hrskave romane do contemporanea pizze i neodoljive pizze fritte.
POGLEDAJTE VIDEO:
Na ovogodišnjem Pizza Festu čeka vas 12 kućica: osam s vrhunskim pizzama (pet debitanata i tri već dobro poznata imena), zatim kućica s tjesteninom, slatki kutak Jurja Klepića, koktel kućica i centralni bar. Naglasak je na kvalitetnom tijestu i vrhunskim sastojcima - dugim fermentacijama, posebnim brašnima poput Farine Speciale iz hrvatskih mlinova, ali i najboljim talijanskim namirnicama poput fior di latte mozzarelle, San Marzano rajčica, burrate, ricotte i stracciatelle. Istovremeno, u fokusu su i domaći sastojci te posebno pripremljeni pelati.
Posjetitelji će moći kušati čak 47 različitih pizza - od klasika do kreativnih kombinacija poput onih s dimljenim dagnjama i hobotnicom, tostiranim lješnjacima, mousseom od vrganja, taleggio sirom ili džemom od smokve i naranče.
Među debitantima ističe se hvaljena pizzeria Butler koja donosi vlastitu peć i sporo fermentirano tijesto, uz šest pažljivo osmišljenih napoletana pizza - od klasične Margherite do morske Gamberette s dimljenim kozicama i limunom.
Come to Mama stiže s Vrbana s romane pizzama tankog i hrskavog tijesta, a na meniju su kombinacije poput Mama Tartuf Pršut ili Mama Beef s odležanim biftekom.
Iz Vodica dolazi Striky Pizza s autorskim pinsama - laganijom verzijom pizze - s kombinacijama poput pastramija, mortadele i morskih plodova.
OMERTÀ Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić donosi moderan pristup pizzi, uključujući 'obrnutu Margheritu', pizzu s culatellom i burratom te pizzu frittu s ananasom i pršutom. Poseban gost bit će Dejan Parun iz novosadske Tramontane, jedan od 100 najboljih pizzaiola na svijetu.
Po prvi put na festival dolazi i chef Mario Mihelj sa svojim autorskim pizzama inspiriranima hrvatskim regijama.
Uz njih, publiku očekuju i poznati veterani: Pizza Social Club, Pizza Re i Pizza Fritta - pioniri napuljske pržene pizze u Hrvatskoj.
Osim pizze, tu je i Pastamisee s tjesteninom iz koluta sira (Cacio e Pepe i tjestenina s tartufima), dok slatki dio preuzima Juraj Klepić s tiramisuom u više varijanti, cannolima i drugim talijanskim desertima.
Za piće su zaduženi Ginglebells s koktelima poput Basil Smasha i Basil Spritza, dok centralni bar nudi vina, piva, pjenušce, rakije i bezalkoholna pića, uključujući kombuchu i detox sokove.
Uz vrhunsku gastro ponudu, festival donosi i bogat popratni program - radionice izrade pizze za odrasle i djecu, wine & paint, pilates, Après Run program, oslikavanje keramike i glazbeni program.
Dovoljno razloga da već sada rezervirate svoje vrijeme - jer na Tuđmanac stiže jubilarno, peto i po svemu sudeći najukusnije izdanje Pizza Festivala Zagreb.