Proizvodnja sira u Hrvatskoj je u svakoj regiji dio tradicije i naslijeđa, a proizvođači različitim tehnikama postižu bogatstvo tekstura i okusa kojima se diče u svakom pojedinom kraju
Vidi originalni članak
S obzirom na podneblje i mogućnosti koje su imali na raspolaganju, Hrvati stoljećima proizvode sireve od različitih vrsta mlijeka. Riječ je o vještini i znanju koje se usavršavalo te generacijama prenosilo s koljena na koljeno, a zahvaljujući tome danas imamo veliku lepezu prepoznatljivih autohtonih proizvoda koji nisu cijenjeni samo u domovini nego i u svijetu.