Ako volite jesti patku, morate isprobati ovaj neobičan recept za patku s narančom, klinčićima i kupusom. Ovaj hranjiv recept je neodoljivi spoj aromatičnih začina s patkom i laganim prilogom
Vidi originalni članak
Sastojci:
- 1/2 kg patke bez kostiju
- 1/2 naranče
- 1/2 glavice luka
- 1/2 glavice crvenog kupusa
- 350 ml crvenog vina
- jabuka
- 1 štapić cimeta
- muškatni oraščić
- žele od brusnica
- vinski ocat
- 1/2 dl vrhnja za kuhanje
- 50 g maslaca
- prstohvat šećera
- ulje, sol, papar
- konjak
Priprema:
- Karamelizirajte šećer i na njega dodajte maslac te popržite luk. Zalijte crvenim vinom.
- Luk zatim prekrijte tanko narezanim svježim crvenim kupusom i poklopljeno pirjajte nekoliko minuta.
- Dodajte oguljene, na kriške narezane i otkoštene jabuke te sve posipajte klinčićima, cimetom i s malo muškatnog oraščića.
- Poklopljeno pirjajte otprilike jedan sat.
- Prije serviranja začinite želeom od brusnica, prstohvatom šećera, soli i po želji s nekoliko kapi crvenog vinskog octa.
- Prsa bez kostiju, batke i zabatke začinite solju i paprom te oprezno pecite na laganoj vatri.
- Konjakom kratko flambirajte patku pa izvadite na stranu meso.
- Na soku od pečenja rastopite maslac, dodajte sok od naranče i kriške naranče, začinite s malo soli i šećera te podlijte s vrhnjem za kuhanje.
- Kuhajte još 3-4 minute.
- Za prilog možete napraviti pire krumpir ili okruglice od krumpira.