Bakterija stafilokok je razlog trovanja studenata u zagrebačkog menzi, a prema priopćenju same menze u nalazima Nastavnog zavoda za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar kod jednog djelatnika pronađena je u brisu nosa prisutnost bakterije Staphylococcus aureus.
Kako su danas priopćili iz menze s geotehničkog fakulteta, s obzirom na to da je nalaz brisa bio pozitivan vjerojatno se radi o osobi koja je kliconoša. Kliconoša je zdrava osoba koja nema vidljive simptome bolesti. Djelatnik je po primitku nalaza i obavijesti sanitarne inspekcije državnog inspektorata privremeno udaljen s radnog mjesta, a provedene su sve dodatne higijensko-sanitarne mjere.
Njihovo priopćenje objavljujemo u cijelosti:
Iskreno nam je žao zbog situacije u kojoj je nekoliko studenata osjetilo zdravstvene tegobe nakon konzumacije obroka u našem restoranu prošloga tjedna. Svi su studenti brzo pušteni iz bolnice, zbog čega smo sretni jer prema izjavama liječnika, nije došlo do ozbiljnijih posljedica.
Ova situacija dogodila se prvi put u više od 30 godina našeg kontinuiranog rada, tijekom kojeg svakodnevno pripremamo i poslužujemo oko 1.000 subvencioniranih obroka. Isti broj obroka poslužen je i na dan incidenta.
Prema nalazima Nastavnog zavoda za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar kod jednog djelatnika pronađena je u brisu nosa prisutnost bakterije Staphylococcus aureus. S obzirom da je nalaz brisa bio pozitivan vjerojatno se radi o osobi koja je kliconoša. Kliconoša je zdrava osoba koja nema vidljive simptome bolesti. Djelatnik je po primitku nalaza i obavijesti sanitarne inspekcije državnog inspektorata privremeno udaljen s radnog mjesta, a provedene su sve dodatne higijensko-sanitarne mjere. Provedena je protuepidemijska mjera od strane djelatnika NZJZ Dr. Andrija Štampar te je provedena i dodatna dezinfekcija svih prostora i opreme od strane ovlaštene tvrtke za provedbu DDD mjera. Proveli smo i dodatnu internu edukaciju cijelog našeg osoblja koja radi u doticaju s hranom.
Rezultati mikrobioloških analiza kuhinjskih površina i inventara te brisova ruku pokazali su da nije bilo nikakvih ostalih nepravilnosti prije provedene protuepidemijske mjere kao niti poslije.
Povratkom u obnovljeni prostor na Kačićevoj 26 dodatno smo unaprijedili uvjete rada – od vrhunske kuhinjske opreme, do nove, sigurno certificirane radne odjeće za osoblje. Sigurnost i zdravlje korisnika ostaju naš najviši prioritet. Nastavljamo i dalje odgovorno, transparentno i posvećeno – kako bismo opravdali povjerenje koje studenti godinama ukazuju restoranu Odeon. Nakon provedbe svih navedenih mjera i dopuštenja državnog inspektorata naša vrata od srijede su ponovno otvorena!
Unaprijed se zahvaljujemo na podršci i razumijevanju - stoji u priopćenju menze.
Bakterija koja luči toksin
Staphylococcus aureus ili zlatni stafilokok je bakterija koja povremeno naseljava kožu oko noktiju i izlazni dio nosa. Može se naći u oko 25% zdravih ljudi.
Luči toksin koji može dovesti do trovanja hranom. Najčešći način na koji stafilokok zagadi hranu je kontaktom kliconoše (osoba koja nosi klice zarazne bolesti a nema simptome bolesti) s hranom.
Stafilokok je otporan na sol pa se može razmnožavati i u slanoj hrani, na primjer šunki. Odgovaraju mu sobne temperature na kojima se razmnožava i proizvodi toksin kojeg nije moguće uništiti kuhanjem, za razliku od same bakterije koja propada pri visokim temperaturama. Primjeri hrane koja može uzrokovati stafilokokno trovanje su: mljeveno meso, puding i druge slastice, sendviči. Najrizičnija je ona hrana koja se priprema rukama a ne zahtijeva kuhanje.
Nakon što se pojede hrana na kojoj je stafilokok stvorio toksin nastupaju simptomi bolesti ponekad već nakon 30 minuta, no uglavnom nakon 5-6 sati. Simptomi su mučnina, povraćanje, grčevi u trbuhu i proljev. Bolest je uglavnom blaga te oporavak nastupa kroz 1-3 dana.
'Sin mi je završio na infuziji'
Krajem ožujka nekoliko je studenata završilo je na Zaraznoj klinici nakon što su, prema njihovim riječima, osjetili nagle simptome mučnine, povraćanja i proljeva, odmah nakon ručka u menzi Geodetskog fakulteta. Među njima je i sin jednog zabrinutog roditelja, koji nam je otkrio detalje.
- Sin mi je, zajedno sa još nekoliko kolega, završio na Zaraznoj. Svi imaju iste simptome – mučninu, povraćanje i proljev - izjavio je roditelj jednog od studenata. Kako navodi, svi su zajedno ručali i simptomi su se pojavili otprilike u isto vrijeme, zbog čega vjeruju da bi uzrok mogla biti hrana iz menze.
Roditelj je dodao da je njegov sin zbog zdravstvenih tegoba završio na infuziji.
- Rekao mi je da je bilo prilično bolno, povraćanje i proljev, kao da ga nešto jede iznutra - rekao je zabrinuti otac. Njegov sin je, prema njegovim riječima, jeo bolognese i piletinu u menzi.
- Dok su ih vozili u zaraznu, od djelatnika Hitne saznali su da njihovi kolege idu po još studenata koji se osjećaju loše - ispričao nam je roditelj.
'Razvili gastrointestinalne simptome'
Kontaktirali smo i Kliniku za infektivne bolesti dr. Fran Mihaljević.
- Nastavno na novinarske upite vezane uz alimentarnu intoksikaciju koja je zahvatila studente koji su konzumirali hranu u studentskom restoranu, dostavljamo informacije kako slijedi. U Klinici za infektivne bolesti "Dr. Fran Mihaljević" tijekom poslijepodnevnih sati 31. ožujka 2025. pregledano je ukupno šestero studenata s kliničkom prezentacijom alimentarne intoksikacije, poznate i kao trovanje hranom. Svi studenti su unutar nekoliko sati nakon konzumacije hrane razvili gastrointestinalne simptome u vidu mučnine i povraćanja, grčevitih bolova u trbuhu i vodenastih stolica. Dvoje studenata je rehidrirano putem Dnevne bolnice. Studentima je pružena odgovarajuća medicinska skrb, a po završetku tretmana svi su otpušteni na daljnje kućno liječenje.
U cilju utvrđivanja uzroka alimentarne intoksikacije, u tijeku je mikrobiološka obrada uzoraka stolice. Obaviještena je također nadležna epidemiološka služba radi provođenja daljnjih epidemioloških izvida i poduzimanja preventivnih mjera - stoji u priopćenju Ravnateljstva Klinike.