Restoran "Dobar tek" nudi hrvatska jela u Buenos Airesu, a 63-godišnja kuharica i vlasnica Adriana Rusendić nanovo ga je otvorila nakon što se oporavila od teške bolesti, izvijestila je argentinska televizija TN.
POGLEDAJTE VIDEO:
Rusendić razvlači tijesto na stolu dugom 1,80 metara i širokom 0,80 metara. Pomiče ruke kao što ju je majka naučila prije pet desetljeća. Tijesto postaje sve prozirnije i čini se da će se pokidati, ali ono se nikada ne raspadne.
- A znate li odakle dolazi ta navika istezanja i istezanja? Od gladi koja je postojala. Majke su se naučile istegnuti koliko god su mogle kako bi dobile više porcija - objašnjava obučena u dres hrvatske nogometne reprezentacije.
Rusendić, porijeklom iz Makarske, jedna je od 300.000 Hrvata i njihovih potomaka u Argentini.
Njen otac Ivica je od malih nogu radio kao telegrafski operater na brodu te je stigao u luku Buenos Airesa godine 1948. U to su vrijeme brojni emigranti iz posljeratne Europe dolazili u tu južnoameričku zemlju pretvorivši ju u mješavinu kultura.
Ivica je prve španjolske riječi naučio kada se zaposlio kao perač suđa u lokalu u Avellanedi, predgrađu Buenos Airesa, gdje od tada živi obitelj iz restorana "Dobar tek". Kasnije je bio konobar, a onda i glavni poslužitelj u restoranu hotela Riviera, mjestu koje je predsjednik Juan Domingo Perón odabrao tijekom svog boravka u Mar del Plati.
Ivica je tada počeo komunicirati s drugim članovima hrvatske zajednice. Tako je upoznao Elizabeth Munger, koja će uskoro postati njegova supruga. U 1960-ima su otvorili trgovinu s uslugom pića, ali kasnije su je morali zatvoriti zbog poplave. Odmor na mirnim plažama Mar del Sura bio im je poput buđenja. Ivica i Elizabeth preselili su se tamo i otvorili restoran u hotelu Los Pinos godine 1975. U početku su posluživali karakteristična jela obalnih mjesta poput ribe i lignji sve dok se 1984. nisu preselili na novo mjesto koje su nazvali Makarska, u čast Ivičinih korijena. Tamo su počeli pripremati tipična hrvatska jela.
- Majka me je postavila da radim u restoranu i tako sam počela - kaže Adriana.
Radila je jednog ljetnog dana 1989. kada je lokalni mladić Daniel Yorio ušao unutra kako bi probao hrvatska jela o kojima je čuo. Zaljubio se tada u štrudle. I u Adrianu.
- Adriana je Messi izrade štrudli - kaže Daniel uspoređujući svoju suprugu s argentinskim nogometnim majstorom Lionelom Messijem.
Daniel je tog ljeta pozvao Adrianu da izađu, a ubrzo su zasnovali obitelj. Godine 1991. rodila im se kćer Lucia, a dvije godine kasnije i Clara.
Obitelj je 2007. otvorila restoran "Dobar tek" u četvrti San Telmo u Buenos Airesu. Pred pandemiju koronavirusa zatvorili su "Makarsku" jer "više nisu mogli sve pokrivati".
Adriani je u ljeto 2023. dijagnosticiran maligni limfom visokog stupnja koji ju je prisilio da se podvrgne šestomjesečnoj kemoterapiji i zatvori restoran u San Telmu.
- Danas mogu reći da se osjećam bolje - kaže dok mota nadjev od sira za štrudle.
Restoran je ponovo otvorila na Majčin dan u Argentini.
- Ovo je vrlo težak put za putovanje, ali moguće ga je prijeći ako postoji vjera, nada i, iznad svega, želja za životom - kaže.
- Zato na ovaj Majčin dan želim kuhati u čast svoje majke, kćeri i svih majki u obitelji. Dobar tek - dodaje.