Neke greške često radimo u kuhinji, najčešće iz navike, a evo što bismo trebali učiniti kako bismo svoju rutinu kuhanja učinili jednostavnijom:
POGLEDAJTE VIDEO:
1. Povrće kuhamo predugo
Povrće sadrži puno zdravih hranjivih tvari, a dugotrajna toplinska obrada ne samo da smanjuje količinu tih tvari, već i čini jela od povrća manje ukusnima. Izvrsna alternativa dugom dinstanju i kuhanju je kuhanje povrća na pari.
Prema riječima kuharice i dijetetičarke Michelle Dudash, kuhanje na pari čini našu prehranu zdravijom i ukusnijom.
2. Zanemarujemo sol u kruhu s kvascem
Garancija za dobro pecivo je visokokvalitetni kvasac. Kako se pokazalo, kvasac možete kontrolirati solju. Dakle, ako želite da vam tijesto brže naraste, nemojte ga soliti. Ali, treba pripaziti jer ako tijesto ostavite potpuno bez soli, kruh će izgubiti sav svoj volumen.
3. Vodu ne solimo prije kuhanja jaja
Jaja su jedna od najpopularnijih namirnica, ali se obično brzo skuhaju, iako se taj proces može poboljšati jednostavnim trikom - posolite vodu prije kuhanja. Zahvaljujući soli, bjelanjak će ostati unutar ljuske čak i ako ona pukne. Slana voda pomaže da se bjelanjak brže zgruša.
4. Ne namačemo krumpir
Namakanje krumpira u vodi pomaže u uklanjanju viška škroba i čini ga više dijetnim. Također, višak škroba može stvoriti ljepljivi film izvana. Ostavite krumpir u hladnoj vodi nekoliko sati i primijetit ćete da voda na dnu postaje tamna. S vremena na vrijeme možete promijeniti vodu kako biste uklonili škrob koji bi mogao ostati na krumpiru.
5. Rižu ne kuhamo sa zelenim čajem
Riža sa zelenim čajem tradicionalno je japansko jelo, obogaćeno okusom čaja i zdravim hranjivim tvarima iz čaja.
6. Povrće nakon blanširanja ne peremo u hladnoj vodi
Blanširano povrće često ostavljamo vrućim, čekajući da dođe na red za korištenje u receptu. No, kako bi okus ostao dobar, a tekstura hrskava, možete ga oprati u hladnoj vodi ili čak staviti na led. Ako to ne učinite, toplinski procesi neće prestati, kao ni kuhanje.
7. Ciklu ne kuhamo u mikrovalnoj
Povrće kuhamo i kad nemamo puno vremena. Ali postoji vrlo učinkovit i brz način kuhanja cikle - u mikrovalnoj pećnici. Uzmite ciklu prosječne veličine, probušite je, zamotajte u papir i pecite u mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta.
8. Češnjak gulimo komad po komad
Sati koje provodimo u kuhinji izgrađeni su od mnogo malih stvari koje se na prvi pogled čine jednostavnim, na primjer, češnjak gulimo jedan po jedan komad. Mnogo je učinkovitije prepoloviti glavicu češnjaka, staviti je na stol i 'udariti' nožem. Kako bi postupak bio jednostavniji, prvo uklonite korijensko područje, donosi Bright Side.
9. Omlet posolimo na početku kuhanja
Soljenje jaja na početku kuhanja je greška koja uništava strukturu jaja i čini ih vodenima, bolje je posoliti ih na kraju kuhanja, prema mišljenju kuhara Gordona Ramsayja. Smatra da je to najvažniji dio kuhanja najboljih jaja.
10. Za pohani kruh koristimo svježi kruh
Svježi kruh izgleda vrlo privlačno, ali nije najbolja opcija ako želite napraviti francuski tost, odnosno pohani kruh. Bolje je koristiti stari kruh, on će upiti više mješavine jaja i zadržati svoj oblik. Ako je kruh presvjež, možete ga osušiti u mikrovalnoj pećnici.
11. Kavu ne solimo
Iako je dodavanje soli kavi popularna tradicija u mnogim zemljama, može se činiti kao nešto egzotično. Ali sol ne samo da kavi daje nove okuse, već može i spasiti kavu ako je previše gorka. Stručnjak za prehrambene znanosti Alton Brown predložio je 2009. dodavanje soli u epizodi svoje kuharske emisije. Rekao je da sol neutralizira gorčinu bolje od šećera, a također izglađuje ustajali okus vode. Prema Brownu, u svaku šalicu vode trebate dodati pola žličice soli i 2 žličice kave.