Licitar je šareno ukrašeni kolač od medenog tijesta

Licitar je šareno ukrašeni kolač od medenoga tijesta. Licitar je prije svega istinska radost za oči.

Žarko je crvene boje, a proizvodi se u različitim veličinama i oblicima: srca, trešnje, ptičice, gljive, potkove, vjenčića ili konjića. Kao poklon su uglavnom namijenjeni darivanju povodom posebnih prigoda. Običaj darivanja licitarskog srca, kojim mladić djevojci iskazuje svoju privrženost i ljubav. Taj je običaj ovjekovječen i u glasovitom baletu Krešimira Baranovića Licitarsko srce izvođenom na pozornicama diljem svijeta.

Tradicija izrade licitara započinje još u srednjem vijeku, napose 16. i 17. st., kada su se u brojnim europskim samostanima spremali kolači uz pomoć bogato ukrašenih drvenih kalupa. U istočnoalpskom području, takav je način izrade kolača ubrzo prerastao u obrt, koji se postupno proširio i u druga područja središnje Europe, kada dolazi i u panonske krajeve Hrvatske.

Tu se majstori medičarskog obrta bave izradom proizvoda od tijesta (licitara, medenjaka), voska (svijeća, voštanih zavjetnih darova) te pripravom pića – gvirca i medice. Ti se proizvodi od samih početaka obrta prodaju na sajmovima i proštenjima vezanim uz crkvene svetkovine, a zahvaljujući licitarima, medičarski štandovi tim mjestima daju slikovitost i naročit ugođaj. Danas je osobito bogata ponuda medičarskih proizvoda u Mariji Bistrici, najvećem hrvatskom marijanskom svetištu. Lijepo upakirane licitare, prikladne za poklon i u daleke krajeve, odnedavna se može naći i u boljim zagrebačkim prodavaonicama poklona, suvenira i rukotvorina.