U blenderu izmiksajte 1 šalicu kockica lubenice dok ne postane glatka smjesa. Ostavite sa strane.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zablista. Dodajte sjemenke kima i pirjajte dok se ne preprže i ne zamirišu, oko 30 sekundi.
Dodajte češnjak i pirjajte dok ne počne poprimati smeđu boju, oko 30 sekundi.
U drugi lonac stavite kuhati 3 šalice vode i malo posolite.
Dodajte izmiksanu lubenicu, korijander, kurkumu, kajenski papar i sol. Smanjite vatru na srednje nisku, pirjajte i pustite da se tekućina lagano smanji i zgusne, 3 do 5 minuta.
U međuvremenu 2 šalice basmati riže uspite u 3 šalice kipuće zasoljene vode. Smanjtite vatru i prokuhajte 15-ak minuta.
U tavu dodajte preostale kockice lubenice. Oprezno miješajte kako se ne bi zgnječile i kako bi upile napravljeni umak.
Pokrijte posudu i pirjajte dok se lubenica ne zagrije, 3 do 5 minuta.
Nakon kuhanja rižu ostavite još 5 minuta u vodi u kojoj se kuhala.
Kockice lubenice pospite peršinom i poslužite preko riže. Ovaj se curry ne može stajati, pa ga je najbolje odmah jesti.

Preporučeni članci