Kuhanje po vrućinama
Top 20 ljetnih recepta za koje uopće ne morate paliti štednjak
Ljetne vrućine često nas odvraćaju od dugotrajnog kuhanja, no to ne znači da morate odustati od ukusnih i zasitnih obroka. Donosimo 20 jednostavnih recepata koji se pripremaju brzo, a većina njih ne zahtijeva paljenje pećnice ili štednjaka
Dodaj 24sata među omiljene izvore na Googleu
U nastavku pogledajte 20 jednostavnih ljetnih recepata.
HUMUS.
Sastojci:
1 šalica kuhanog slanutka
4 - 5 režnjeva češnjaka
sol
8 žlica maslinovog ulja
3 žlice soka limuna
4 žlice sjemenki sezama ili tahinija
Priprema:
Kuhani i ohlađeni slanutak stavite u zdjelu. Maslinovo ulje i sjemenke sezama zajedno sameljite u pastu kako biste dobili tahini, ili iskoristite kupovni. No hummus se može napraviti i bez tog sastojka, pa ukoliko niste ljubitelj sezama, jednostavno preskočite ovaj dio.
Tahiniju dodajte slanutak, češnjak, sok od limuna i maslinovo ulje (najmanje 5 - 6 žlica) te sameljite u glatku pastu.
Na kraju prebacite u zdjelicu u kojoj ćete poslužiti hummus, lagano nakapajte limunovim sokom i dodajte prstohvat mljevene crvene paprike.
GAZHPACHO OD KRASTAVCA.
Sastojci:
2 velika krastavca
2 šalice jogurta
2 žlice maslinovog ulja
limunov sok
prstohvat soli, papar, kopar
Priprema:
Očistiti krastavce i narezati na manje komade.
Staviti krastavce, jogurt i malo limunovog soka u blender i izmiksati.
Izlijte u posudu, dodajte soli, papra i kopar pa stavite u hladnjak.
TORTILJA S OSTATKOM MESA.
Sastojci:
ostaci mesa od prethodnog dana - piletina, govedina iz juhe, svinjetina
4 tortilje od brašna
1/4 šalice krupnog plavog sira
1/4 šalice narezane zelene salate
na sitno narezana jedna paprika
na sitno rezana jedna rajčica
Umak:
1 kiselo vrhnje
prstohvat peršina
sol i papar po želji
Po želji - naribani sir Cheddar
Priprema:
Nasjeckajte pileće meso na male komadiće od i stavite u zdjelu. Prelijte umak preko mesa i pomiješajte.
U svaku tortilju stavite malo nasjeckanog mesa, plavi sir i zelenu salatu. Zamotajte svaku tortilju i po želji učvrstite čačkalicom.
Uživajte odmah ili čuvajte do 3 dana u hladnjaku i jedite hladno ili podgrijano u mikrovalnoj.
MATOVILAC S JABUKOM I AVOKADOM.
Sastojci:
1/4 šalice nezaslađenog soka od jabuke
2 žlice soka od limuna
1 žlica ulja uljane repice
2 1/4 žličice smeđeg šećera
1/2 žličice Dijon senfa
1/4 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1 srednja crvena jabuka, nasjeckana
1 avokado, nasjeckan
1 paket matovilca
Upute:
Pomiješajte sok od jabuke, sok od limuna, ulje, smeđi šećer, senf, cimet i muškatni oraščić u velikoj zdjeli za salatu. Dodajte jabuku i avokado i promiješajte. Dodajte matovilac i promiješajte neposredno prije posluživanja.
Ukusno jelo može se pripremiti i bez paljenja pećnice ili štednjaka. Poslužite se malim trikovima i ovoga vrućeg tjedna pripremite zasitna jela s minimalno truda.
Poslužite se bjelančevinama poput slanutka, graha i graška, ali i tune, koje možete kupiti već kuhane u konzervi. Te namirnice možete sljubiti s tortiljama i kruhom, koji ne iziskuju termičku obradu. Na raspolaganju vam je i kus-kus, koji se može pripremiti pomoću kuhala za vodu.
Imamo nešto i za ljubitelje slatkog – sočni cheesecake s čokoladom i Nutellom, ali i zobenu kašu s voćem i orašastim plodovima koja se priprema u hladnjaku preko noći.
ZOBENA KAŠA BEZ KUHANJA.
Zobena kaša sjajan je izbor za doručak. No rijetko tko uživa u vrućoj kaši kada se temperature u termometru popnu do neslućenih granica. Tada na scenu stupaju overnight oats, odnosno zobena kaša koja se priprema bez kuhanja.
Zobene pahuljice ostavljaju se da odstoje u mlijeku ili drugoj sličnoj tekućini preko noći – u hladnjaku. U tom postupku one omekšaju i postanu ugodne za jelo. Sljubiti ih možete s različitim voćem, orašastim plodovima, sjemenkama i zaslađivačima.
PROTEINSKA MEKSIČKA SALATA.
Kad su vani paklene vrućine, okrenite se zasitnim jelima sastavljenima od namirnica biljnog porijekla, poput onih koji se mogu naći u ovoj proteinskoj salati nadahnutoj meksičkom kuhinjom kao što su grah, kukuruz, avokado, rajčice, krastavci i slično.
Čokoladni cheesecake bez pečenja
Počastite se raskošnim cheesecakeom od čokolade i Nutelle! Riječ je o slastici koja se priprema bez paljenja pećnice. Dovoljno je sastojke smiksati u blenderu ili sjeckalici, složiti ih u kalup i ostaviti da se dobro ohlade kako biste dobili kremast i neodoljiv desert.
Sastojci
Za podlogu:
* 250 g čokoladnih keksa
* 100 g otopljenog maslaca
* 1 žlica kakaa (po želji)
Za kremu:
* 500 g krem sira
* 200 g Nutelle
* 150 g tamne čokolade (otopljene i malo ohlađene)
* 200 ml slatkog vrhnja za šlag
* 80 g šećera u prahu
* 1 žličica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju:
* naribana čokolada
* sjeckani lješnjaci
* čokoladni preljev ili Nutella
* svježe maline ili jagode (po želji)
Priprema:
1. Sameljite čokoladne kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa promjera 22 do 24 centimetra te stavite u hladnjak na 15 minuta.
2. Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag i ostavite sa strane.
3. U drugoj posudi izmiksajte krem sir, Nutellu, šećer u prahu i vaniliju. Dodajte otopljenu čokoladu pa kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
4. Ručno umiješajte tučeno slatko vrhnje kako bi krema ostala prozračna.
5. Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i stavite cheesecake u hladnjak na najmanje šest sati ili u zamrzivač na dva do tri sata.
6. Prije posluživanja ukrasite naribanom čokoladom, sjeckanim lješnjacima, čokoladnim preljevom ili svježim bobičastim voćem.
KUS-KUS S TUNOM.
Da biste skuhali kus-kus, ne morate paliti štednjak – dovoljno je vodu zagrijati u kuhalu za vodu i preliti je preko sitnih zrnaca pšenične krupice te pustiti da se namače oko pet minuta. Pomiješajte tako pripremljeni kus-kus s tunom iz konzerve i svježim povrćem po želji.
TORTILJA SA SIROM, PESTOM I SLANUTKOM.
Slanutak je sjajan izvor bjelančevina biljnog porijekla. Sljubite ga s nešto mozzarelle, a sve zajedno začinite zelenim pestom koji ste kupili u trgovini. Narežite nešto rajčice (ili nekog drugog svježeg povrća po želji) i zamotajte u tortilje. I to je to.
CARPACCIO OD TIKVICA.
Carpaccio od tikvica jednostavno je i svježe ljetno predjelo ili salata kojoj intonaciju daju tikvice – umjesto tanko rezane junetine. Uz sol, papar i malo limuna, sve što vam treba je nekoliko kapi vrhunskoga ekstradjevičanskog maslinova ulja, malo finoga sira poput fete, nekoga kozjeg sira ili parmigiana reggiana, nešto začinskoga bilja i orašastih plodova po vašem izboru.
BOGATI SENDVIČ.
Sastojci:
1 kraj kruha od cjelovitog zrna pšenice, prerezan na pola
2 ili više listova iceberg salate
6 listova svježeg bosiljka
1 tanko narezana rajčica
2 tanke ploške crvenog luka
50 grama dimljenog Provolone sira
1/2 čajne žličice balzamičnog octa
crni papar
Priprema:
Tostirajte polovice pita kruha u tosteru. Poslažite listove salate, bosiljak, rajčicu, luk i sir i rasporedite ih između 2 polovice. Pospite balzamičnim octom i svježe mljevenim paprom. Poslužiti.
KREMASTI VOĆNI DESERT.
Sastojci:
120 gr mekanog krem sira
1/2 šalice običnog jogurta bez masnoće
1 čajna žličica šećera
1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
1 konzerva mandarina, ocijeđenih
425 grama narezanih breskvi u vodi, ocijeđenih (iz konzerve)
425 grama komadića ananasa iz konzerve
4 jušne žlice kokosovog brašna
Priprema:
U maloj zdjeli pomiješajte krem sir, jogurt, šećer i vaniliju. Koristeći električnu miješalicu na velikoj brzini, tucite dok smjesa ne postane glatka.
Ocijedite voće iz konzerve. U posebnoj zdjeli pomiješajte mandarine, breskve i ananas. Dodajte smjesu od krem sira i sjedinite. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi.
Prebacite u zdjelu za posluživanje ili pojedinačne zdjelice. Ukrasite kokosom i odmah poslužite.
EGZOTIČNI SMOOTIE.
Sastojci:
1/3 avokada (mesnati dio)
1/3 manga (mesnati dio)
pola banane
polovica komorača
2 male žlice meda
2 male žlice sjemenki lana
mljeveni cimet
kurkuma
2 dcl zelenog čaja
Priprema:
Skuhati zeleni čaj i ostaviti da se ohladi (ako ste u žurbi umjesto zelenog čaja možete koristiti vodu). Voće i povrće narezati. Dodati med, lan, začine i zeleni čaj (količinu po želji, ovisno kakvu gustoću želite). Izmiksati, uliti u čašu, izmiksati štapnim mikserom i uživati u čarobnom okusu.
GRČKA SALATA S FETOM
Sastojci:
* 2 rajčice
* 1 krastavac
* 1 zelena paprika
* 1 manji crveni luk
* 150 g feta sira
* šaka crnih maslina
* 3 žlice maslinovog ulja
* 1 žlica vinskog octa
* origano
* sol i papar
Priprema:
Povrće narežite na krupnije komade i stavite u zdjelu. Dodajte feta sir narezan na kockice i masline. Začinite maslinovim uljem, octom, origanom, soli i paprom te lagano promiješajte. Poslužite dobro ohlađeno.
AVOKADO PUNJEN TUNOM.
Sastojci:
* 2 zrela avokada
* 1 konzerva tune
* 2 žlice grčkog jogurta
* sok pola limuna
* 1 mladi luk
* svježi peršin
* sol i papar
Priprema:
Prerežite avokado na pola i izvadite košticu. Tunu pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom, sitno nasjeckanim mladim lukom i peršinom. Začinite po želji i smjesom napunite polovice avokada. Poslužite odmah.
BRUSCHETTE S RAJČICOM I MOZZARELLOM
Sastojci:
* 1 baget ili ciabatta
* 2 kuglice mozzarelle
* 3 rajčice
* svježi bosiljak
* 2 žlice pesta
* maslinovo ulje
* sol i papar
Priprema:
Kruh narežite na kriške. Premažite ih pestom pa dodajte narezanu mozzarellu i rajčice. Pokapajte maslinovim uljem, pospite bosiljkom, soli i paprom te odmah poslužite.
SALATA S DIMLJENIM LOSOSOM.
Sastojci:
100 g dimljenog lososa
100 g rikole
1 avokado
10 cherry rajčica
1 žlica kapara
sok pola limuna
2 žlice maslinovog ulja
papar
Priprema:
Na tanjur rasporedite rikolu, dodajte dimljeni losos, avokado narezan na ploške i cherry rajčice. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem i paprom te pospite kaparima.
WRAP SA ŠUNKOM I SVJEŽIM SIROM.
Sastojci:
4 tortilje
200 g svježeg sira
150 g kuhane šunke
šaka matovilca
1 paprika
1 krastavac
1 žličica senfa
Priprema:
Svježi sir pomiješajte sa senfom. Premažite tortilje, dodajte šunku, matovilac i tanko narezano povrće. Zarolajte, prerežite na pola i poslužite hladno.
JOGURT PARFAIT S VOĆEM.
Sastojci:
400 g grčkog jogurta
200 g jagoda
100 g borovnica
3 žlice meda
100 g granole
šaka sjeckanih lješnjaka
Priprema:
U čaše naizmjenično slažite grčki jogurt, granolu i svježe voće. Dodajte malo meda između slojeva, a na vrh pospite sjeckane lješnjake. Ostavite u hladnjaku 20 minuta prije posluživanja.
Ovih šest recepata također se priprema bez kuhanja i pečenja, pa se odlično uklapaju u galeriju ljetnih recepata.
