9 mirisnih uskrsnih recepata kuharice u usponu Irene Bušić

Irena Bušić strastveni je zaljubljenik u kuhanje i autorica dvaju kuharica "Naši najljepši domaći kolači" i "Domaći uskrsni kolači". No za sebe kaže da je prvenstveno mama dvojice prekrasnih dječaka i supruga jednog posebnog muškarca. Posebno uživa u pripremanju slastica za svoje dečke koji su također veliki gurmani. 

- Obožavam putovati i fotografirati te uzgajati cvijeće i povrće. Diploma je na zadnjem mjestu i služi samo za nadopunu životnih potreba koje ne bi bile moguće bez posla kojim se bavim - dodala je Irena. 

Odgovorila nam je na par kratkih pitanja i predstavila svoje najdraže uskrsne recepte. 

Na Uskrs mi najviše miriši... Šunka

Kad pomislim na uskrsni stol prvo mi padaju na pamet... Šunka, francuska i mladi luk  

Za Uskrs obožavam jesti... Šunkicu, francusku salatu i mladi luk  

Već dugo za Uskrs planiram pripremiti...šunku u kruhu i pincu  

Nikako ne volim...hladetinu  

Ove godine kuham... šunku, dimljenu lopaticu, francusku salatu, kuhana jaja u umaku od hrena i majoneze, pletenice i uskrsne zečiće od dizanog tijesta te puno kolača 

A što s jajima? Jaja su za bojanje i tuckanje s klincima  

Uskrsni zečić 

Sastojci: 

Priprema: Razmrviti kvasac i otopiti sa žlicom šećera u malo mlijeka. Ostaviti na toplom da se diže. U brašno staviti jaje, šećer, maslac, mlijeko i dignuti kvasac. Dobro ga izraditi i staviti da se diže 15 tak minuta. Dignuto tijesto razdijeliti na dijelove za trbuh, glavu, ruke, noge, uši i nosić. Ako radite manjeg zeku imate dovoljno smjese za dva. Vodite računa da se prilikom pečenja zec napuhne i gotovo udvostruči pa ga zato stavite na veći pleh. Oblikujte ga po želji i spojite dijelove razmućenim žumanjkom. Za brkove upotrijebite svježe špagete, a za oči grožđice. Po želji ga pospite sjemenkama sezama. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20-25 min dok ne dobije rumenu boju.

Rolada s eurokremom

Sastojci: 

Priprema:  Žumanjke izradite sa šećerom pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju dodati snijeg od 4 bjelanjka. Vrući biskvit odmah zamotati u vlažnu krpu i ostaviti na hladnom. Kad se ohladi odmotati i premazati eurokremom. Ponovno zamotati i ostaviti na hladnom. Ohlađeno rezati na tanke šnite.

Uskrsna pletenica

Sastojci: 

Priprema:  Razmrviti kvasac i otopiti ga sa žlicom šećera u malo mlijeka. Ostaviti na toplom da se diže. Po želji se mogu staviti i grožđice ili neko drugo sušeno voće. U brašno staviti jaje, šećer, maslac, mlijeko i dignuti kvasac. Dobro ga izradite i ostaviti da se diže 15-ak minuta. Razdijeliti tijesto na 3 dijela i isplesti pletenicu te ju premazati žumanjkom. Pečenu pletenicu ukrasite sa šarenim bombonima. Od istoga tijesta se mogu raditi vjenčići kojima se u sredinu stavi ljuska od jajeta, a kad se ispeku izvadi se ljuska i stavi pisanica. Ispečeni vjenčići se mogu preliti s bijelom glazurom (sokom od limuna i šećera).

Punjena jaja

Sastojci: 

Priprema: Svježa jaja stavite u hladnu vodu i kuhajte 5-10 minuta. Ohladite ih i ogulite pod mlazom vode. Prerežite ih po sredini i izvadite žumanjke. Dodajte im majonezu, šunku, sitno narezane krastavce, sol, papar, peršin, senf i limunov sok. Miješate dok ne dobijete jednoličnu smijesu. Dobivenom smjesom punite polovice kuhanih jaja. Smjesa se može staviti u slastičarsku špricu za torte. Ukrasite peršinom.

Uskrsna gnijezda

Sastojci: 

Priprema: Čokoladu rastopite na pari, pa pomoću kista nanesite na papirnate košarice (srednje veličine). Ostavite na hladnome da se čokolada stegne da možete košaricu odvojiti od čokolade, a da ostane oblik košarice. Ohlađene košarice odvojite od papira pa ih punite kremom. Svaku košaricu vratiti u novu papirnatu košaricu. Ukrasite šarenim bombončićima (pisanicama).  Za kremu na pari otopite čokoladu i dodajte margarin da bude kremasto. Pripremljenom kremom punite košarice. U svaku košaricu stavite nekoliko uskrsnih jaja (bombončića) raznih boja radi dekoracije. 

Pletenica sa sjemenkama

Sastojci: 

Priprema: Razmrviti kvasac i otopiti sa žlicom šećera u malo mlijeka. Ostaviti na toplom da se diže.Po želji se mogu staviti i grožđice ili neko drugo sušeno voće. U brašno staviti jaje, šećer, maslac, mlijeko i dignuti kvasac. Dobro ga izraditi i staviti da se diže, 15 tak minuta. Razdijeliti tijesto na 3 dijela i isplesti pletenicu i premazati je žumanjkom. Pletenicu ukrasite sa sjemenkama. Na krajeve pletenice staviti ljuske od jaja i zatvoriti sa po dvije trakice tijesta. Peći u dobro zagrijanoj pećnici na 200 C. 

Uskrsna gnijezda

Sastojci: 

Čokoladu rastopite na pari pa pomoću kista nanesite na papirnate košarice (srednje veličine). Ostavite na hladnome da se čokolada stegne da možete košaricu odvojiti od čokolade, a da ostane oblik košarice. Ohlađene košarice odvojite od papira pa ih punite kremom .Svaku košaricu vratite u novu papirnatu košaricu. Ukrasite šarenim bombončićima (pisanicama). 

Sastojci za kremu: 

Na pari otopite čokoladu i dodajte margarin da bude kremasto. Pripremljenom kremom punite košarice. U svaku košaricu stavite nekoliko uskrsnih jaja (bombončića) raznih boja.

Slane kiflice

Sastojci za tijesto: 

Svježi kvasac razmutiti s 1 dl mlijeka i žlicom šećera. Ostaviti na toplome da se diže. Za to vrijeme brašno pomiješati s 2 jaja, solju i rastopljenim maslacem. Na kraju dodati dignuti kvasac i po potrebi još toploga mlijeka. Miksati dok se smjesa ne počne odvajati od posude. Posudu pokriti krpom i ostaviti na toplome da se diže. Nakon što se tijesto udvostručilo ponovno izmiksati i ostaviti da se još jednom digne. Razdijeliti dignuto tijesto na hrpice. Svaku razvaljati zasebno u krug i rezati na trokutiće. Svaki trokut nadjenuti s kockicom sira. Slagati u pleh obložen papirom za pečenje. Dva jaja razmutiti s malo mlijeka i premazati rolice. Posuti sezamom. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 °C.

Zelena rolada

Sastojci za biskvit: 

Jaja miksate s jogurtom i propasiranim ili odmrznutim špinatom. Na kraju lagano dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Lagano izliti u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 180 °C.  Ispečeni biskvit odmah zarolajte u vlažnu krpu. Kad se ohladi odrolajte ga i namažite sirnim nadjevom. Ponovno zarolajte. Zamotajte u foliju i ostavite na hladnom. Ohlađeno izrežite na ploške i poslužite kao hladno predjelo ili kao prilog uz meso.