NOVO HIT MJESTO
FOTO Otvoren je Rougemarin u Mimari: Evo kako izgleda i kakve se delicije nude
Rougemarin Bistro u muzeju Mimara donosi spoj povijesnog ambijenta, suvremenog uređenja i velikih gastronomskih klasika. Na jelovniku su se našli parfait od jetre, losos, steak tartar, pašticada s domaćim njokima i brojni drugi specijaliteti
Dodaj 24sata među omiljene izvore na Googleu
Rougemarin Bistro otvoren je u muzeju Mimara, a radi se o novom gastronomskom projektu Marina Medaka koji donosi sasvim novi pogled na kulturu stola.
Rougemarin Bistro otvoren je u muzeju Mimara, a radi se o novom gastronomskom projektu Marina Medaka koji donosi sasvim novi pogled na kulturu stola.
U prostoru jednog od najznačajnijih zagrebačkih muzeja čije se otvorenje nakon dugogodišnje obnove dugo čekalo, stalni postav Rougemarin bistroa obuhvatio je kulinarske klasike, suvremene interpretacije i najbolje okuse lokalne kuhinje.
Postoje mjesta na koja odlazimo zbog umjetnosti, ona na koja odlazimo zbog hrane i ona koja nas privlače svojom atmosferom. A onda se pojavi mjesto koje sve to uspijeva spojiti u jedinstven doživljaj. Upravo takav koncept ima novi Rougemarin Bistro. Ne samo zbog svoje lokacije, nego ponajprije zbog jelovnika koji u središte vraća nešto što se u suvremenoj gastronomiji, ponekad nepravedno zaboravlja – prave kulinarske klasike.
Prostor novog bistroa uređen je s jasnom idejom da se sačuva njegov izvorni muzejski karakter, a uređenje potpisuje Brigada. Inspiraciju su pronašli u Kopenhagenu, gdje se jednostavni, urbani interijeri prirodno uklapaju u povijesne zgrade, dajući im novu energiju i približavajući ih suvremenoj publici.
Suvremenim koloritom, toplom ambijentalnom rasvjetom, razigranim svjetlosnim linijama i naglašenim barom željeli smo unijeti urbanu dinamiku u povijesni prostor, stvarajući atmosferu koja je istovremeno opuštena, živahna i ugodna za boravak, opisuje koncept uređenja Kristina Volf, kreativna direktorica Brigade.
U samom bistrou nema izloženih umjetnina. One imaju svoje mjesto u muzejskim dvoranama, dok je restoranu namijenjena druga vrsta umjetničkog iskustva. Ona koja nastaje u kuhinji
Posebna priča je terasa restorana, koja donosi dašak europskog art de vivre u samo srce grada. Monumentalna arhitektura i profinjena ljepota skulptura prizivaju raskoš bečkih palača. Ovo je terasa za najljepše trenutke u Zagrebu od jutarnjeg bruncha do romantične večere.
U skladu s lokacijom, Rougemarin Bistro preuzima i dio muzejskog rječnika. Tako jelovnik ima stalni postav, sastavljen od jela na koja gosti uvijek mogu računati, ali i master repertoar u kojem će se uvijek naći nova jela. Ideja je jednostavna: omiljeni klasici ostaju, a ponuda se mijenja, nadopunjuje i osvježava.
Uz veliki à la carte jelovnik, gosti će imati na raspolaganju i menu malih zalogaja, osmišljen za opuštenija druženja. Gravlax losos, Vitello tonnato, parfait od jetre, mali tanjuri sira i selekcija vrhunskih suhomesnatih proizvoda omogućuju da se u bistro svrati i bez planiranja velikog objeda.
Jadranski list pržen u maslacu s limunom i peršinom.
Paccheri na crno sa sipom
Gyoze od patke
Gnudi s raguom od šumskih gljiva
Steak tartare s prepeličjim jajem
Pržena okruglica od sira
Humus od pečene mrkve
Sticky toffee puding
Kruška kuhana u crnom vinu
