Priprema se u bakrenom kotliću i poslužuje uz široke rezance: 'Bolji je kad se priprema za više osoba te kad se koristi kvalitetna riba. Pripremate li fiš za osam osoba, treba vam najmanje tri kilograma riječne ribe'
Ovaj specijalitet u Slavoniju je došao iz južne Njemačke, kao toplo i kreposno jelo napravljeno od riječne ribe (som, šaran, štuka). Može biti srednje, ali i jako začinjen. U Županji fiš možete pojesti u buffetu Štagalj, koji se nalazi u centru grada. Riječ je o mjestu koje su prije nešto više od dvadeset godina kupili otac i sin - Zdenko i Mario Kružljak.