Naučite pripremiti falafel u tortilli s prilogom od pečenog povrća i salsom te smotuljke s camembertom, salatom i umakom od brusnica za samo 15 minuta
3. DIO
Kuhajte s Jameijem: Falafel u tortilli i smotuljci sa sirom
Falafel u tortilli/pečeno povrće & salsa
Za 4 osobe/602 kalorije
Falafel:
- limenka od 400 g miješanoga graha
- limenka od 400 g slanutka
- 1 limun
- 1 žlica ljutog umaka od čilija harissa
- 1 puna žličica pimenta
- 1 puna žlica običnog brašna
- 1 svežanj svježeg korijandra
- maslinovo ulje
Dodaci:
- 2 paprike različitih boja
- 4 mlada luka
- 8 malih integralnih tortilla
- 1 žlica ljutog umaka od čilija
- 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira
- po želji: ukiseljeni crveni kupus
Salsa:
- 1 poštena šaka zrelih rajčica različitih boja
- ½-1 svježi crveni čili
- ½ režnja češnjaka
- 1 limeta
Prirediti sastojke • Multipraktik (standardna oštrica) • Velika tava, srednje jak plamen • Gril-tava, jak plamen
Počnite kuhati
Ocijedite grah i slanutak, stavite ih u multipraktik. Dodajte im naribanu limunovu koricu, malo soli i papra, harissu, piment, brašno i stabljike korijandra (listiće sačuvajte). Sve glatko izmiksajte, po potrebi smjesu sastružite sa stijenki posude. Izvadite smjesu, pa je čistim, mokrim rukama na brzinu podijelite na 8 dijelova i oblikujte 8 popečaka debljine oko 1,5 cm.
U tavu ulijte 1 žlicu ulja, ispecite popečke, okrenite ih kad požute i postanu hrskave. Očistite paprike, natrgajte ih na komadiće veličine zalogaja i stavite u tavu s očišćenim i prepolovljenim mladim lukom i mrvicom soli i papra. Okrenite ih kad s jedne strane budu lijepo ispečene. Rajčice, čili i polovicu listova korijandra stavite u multipraktik. Dodajte i protisnuti neoljušteni češnjak i sok limete, sve izmiksajte, začinite po ukusu i ulijte u kakvu posudicu.
Tortille na 45 sekundi ubacite u mikrovalnu pećnicu (800 W), a vi za to vrijeme svježi kravlji sir malo prošarajte harissom. Pečeno povrće prelijte sokom polovice limuna s kojeg ste naribali koricu, falafel odnesite na stol, sve pospite preostalim korijandrom • Neka si svatko sam napuni tortillu, po želji poslužite i ukiseljeni crveni kupus.
Kuharicu "Sve za 15 minuta" možete pronaći na Mondo.hr.
Smotuljci s camembertom/jesenska salata &umak od brusnica
Za 4 osobe/651 kalorija
Smotuljci s camembertom:
- 200 g sira camembert
- 100 očišćenih oraha
- 1 svežanj svježeg vlasca
- 1 limun
- 4 velika lista tijesta za pite i savijače (iz paketa od 270 g)
- 1 žličica maslinovog ulja
Umak od brusnica
- 75 g sušenih brusnica
- 1 prstohvat mljevenih klinčića
- ½ žličice mljevenog đumbira
- 125 ml porta
Salata
- 1 nar
- 2 žlice octa balsamico
- 2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- 1 crveni radič
- 1 cikorija
- 1 jabuka
- 100 g potočarke
Prirediti sastojke • Multipraktik (standardna oštrica) • Velika tava, srednje jak plamen • Mala tava, srednje jak plamen • Blender
Počnite kuhati
Camembert natrgajte i stavite u multipraktik, dodajte orahe i polovicu vlasca. Naribajte limunovu koricu, pa sve dobro izmiješajte. Na čistoj radnoj plohi svaki list tijesta preklopite na pola po širini. ¼ smjese u obliku kobasice stavite na dno jednog preklopljenog komada tijesta, palcem pritisnite sredinu da napravite mjesta kako bi se nadjev mogao širiti tijekom pečenja, pa tijesto lagano smotajte poput dugačke cigare. Na isti način napravite još 3 smotuljka. Svaki premažite maslinovim uljem i stavite u tavu, te okrenite kad budu zlatnožuto pečeni i hrskavi.
Sastojke za umak od brusnica stavite u malu tavu s mlazom vode, pričekajte da voda zakuha i ishlapi. Nar prerežite na pola, sok jedne polovice kroz prste istisnite na veliki pladanj. Dodajte ocat balsamico, ekstradjevičansko maslinovo ulje, mrvicu soli i papra i sitno nasjeckani preostali vlasac. Tanko narežite deblji dio radiča i cikorije, listove im razdvojite. Jabuku naribajte ili narežite na vrlo tanke štapiće, stavite je na pladanj, dodajte radič, cikoriju i potočarku.
Smjesu s brusnicama izmiksajte u blenderu (možda ćete morati dodati mlaz vode). Umak izlijte na manji pladanj ili u zdjelicu i poslužite sa smotuljcima sa sirom. Salatu promiješajte za stolom, drugu polovicu žlicom par puta lupnite po stražnjoj strani da sjemenke ispadnu na salatu.
Kuharicu "Sve za 15 minuta" možete pronaći na Mondo.hr.
Photography (C) 2013, Jamie Oliver Enterprises Limited, Photography: David Loftus
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
