POJEDITE IH ODMAH
Svakodnevne namirnice koje nikako ne smijete podgrijavati
Ako volite kuhati u većim količinama kako biste dio hrane ostavili za neku drugu priliku i pojednostavnili procese boravka u kuhinji, onda znate koliko je bitno znati što i kako s ostacima
Neku hranu možete pojesti samo odmah, a neku treba ispravno skladištiti kako bi ostaci bili iskoristivi
Neku hranu možete pojesti samo odmah, a neku treba ispravno skladištiti kako bi ostaci bili iskoristivi
1. JAJA
Jaja mogu sadržavati salmonelu, a ostavljanje kuhanih jaja na sobnoj temperaturi pogoduje razmnožavanju bakterija. Najbolje ih je jesti odmah nakon pripreme, podgrijavanje nije preporučljivo.
2. CIKLA
Sadrži nitrate koji se zagrijavanjem mogu pretvoriti u štetne spojeve poput nitrita i nitrozamina, od kojih su neki potencijalno kancerogeni. Isto vrijedi i za repu.
3. KRUMPIR
Ostavljen na sobnoj temperaturi nakon kuhanja može postati podloga za bakteriju Clostridium botulinum, osobito ako je pečen i umotan u foliju. To može dovesti do botulizma.
4. ŠPINAT
Zbog visokog udjela nitrata, špinat se pri ponovnom zagrijavanju može pretvoriti u izvor štetnih spojeva. Poseban oprez potreban je kod dječje hrane.
5. RIŽA
Može sadržavati bakteriju Bacillus cereus, koja se razmnožava na sobnoj temperaturi. Ostatke riže treba spremiti u hladnjak i ne podgrijavati prije konzumacije.
6. PILETINA
Pileće meso lako razvija bakterije ako se ne skladišti pravilno. Ako ga podgrijavate, temperatura mora prijeći 73 °C, a mikrovalna nije najsigurnija opcija zbog neravnomjernog zagrijavanja.
7. MASNA HRANA
Pomfrit i slična hrana kod podgrijavanja u mikrovalnoj mogu proizvoditi pare štetne za zdravlje. Ako baš morate podgrijavati, koristite pećnicu i nisku temperaturu.
8. HRANA SA ŠVEDSKOG STOLA
Hrana izložena na sobnoj temperaturi, kao što je to slučaj na švedskim stolovima ili zabavama, nije sigurna za kasnije podgrijavanje jer se u njoj lako množe mikroorganizmi.
9. PLODOVI MORA
Ako se morski plodovi ne ohlade unutar dva sata (ili sat vremena pri temperaturi iznad 30 °C), mogu postati opasni zbog razvoja bakterija. Podgrijavanje takve hrane nosi visok rizik.
