Svi pričaju o Lazaretu: Gastronomski biser o kojem ne prestaju pričati

Skriven među borovima, bez prometa i turističke vreve, Lazaret nudi ono što mnogi danas traže jednostavnost, tišinu i dobru kuhinju.

Lako dostupan, ali dovoljno daleko od gradske vreve 

Otok Ošljak spada među najmanje naseljene otoke u Hrvatskoj, no do njega se lako dolazi iz Zadra ili Preka. Vožnja traje manje od deset minuta, a prijevoz se može dogovoriti unaprijed. Restoran Lazaret nalazi se odmah uz rivu, pa je dolazak jednostavan i za dnevni izlet ili večeru s pogledom na zalazak sunca. 

Skriveni restoran koji ne ovisi o trendovima 

Lazaret nije “fancy” restoran u modernom smislu. Ovdje se ne ide zbog spektakla, nego zbog jednostavne, ali dobro osmišljene kuhinje. Jelovnik se temelji na lokalnim i sezonskim namirnicama svježa riba, domaće povrće, kvalitetno maslinovo ulje. Jela su balansirana, ukusna i vizualno privlačna. 

Kuhinja u službi okusa 

Ponuda jela pokazuje jasan fokus na lagano obrađene namirnice, pri čemu se koristi sofisticirana tehnika, ali zadržava okus mora i svježine. Fokus je na tradicionalnim jelima sa modrenim obratom. Svako jelo se sa pažnjom dekorira i nosi svoju priču. 

Carpaccio od odležanog brancina nježno se servira uz osvježavajući gel od limuna i cikle, začinjen malim dodirima kavijara, dok je carpaccio od škampa pažljivo pripremljen od svježeg velebitskog škampa, pružajući savršen spoj okusa. 

Mus od dimljenog brancina, uz pjenu od škampa, prah od poriluka, vlasac i tostirane bademe, spaja više tekstura i intenziteta u ravnoteži. Ljubitelji morskih okusa mogu kušati i morskog ježa s mariniranim škampima i ježinca te ikru od ježinca. 

Na meniju se nalazi i tuna tartar, servirana uz avokado i kavijar, kao i pašteta od guščje jetre s medom od bijelog tartufa, tostiranim bademom i gelom od višnje jelo koje odskače od ostatka ponude, ali se uklapa u filozofiju spoja lokalnog i rafiniranog. 

Chef Vladimir Bardžić iza svakog tanjura stoji s jasnom idejom: lokalna kuhinja, lagana obrada, naglasak na kvaliteti. To se vidi u detaljima – od sastojaka do prezentacije, ali i u ukupnom dojmu nakon jela. 

Ambijent koji ne odvlači pažnju 

Prostor restorana je uređen u mediteranskom stilu, s naglaskom na prirodne materijale. Drvo, bijele boje i otvoren pogled na more stvaraju ugodnu atmosferu. Terasa je doslovno tik uz more, što stvara osjećaj odmaka od svakodnevice, ali bez nametanja. Ambijent je smiren i funkcionalan, te dovoljan sam po sebi. 

Ispod restorana nalazi se koktel bar na terasi uz more, mjesto gdje te očekuje bogat izbor koktela savršeno za opuštanje uz zvuk valova i pogled na morsko plavetnilo. 

Za koga je ovaj restoran 

Lazaret je dobra opcija za parove, manje grupe i goste koji traže mirnije okruženje. Nema glasne glazbe, nema gužve, nema agresivne komercijalizacije. Idealan je za ljude koji žele kvalitetno jesti, u opuštenom i prirodnom ambijentu. Nije ekskluzivan, ali ima ograničen broj mjesta pa se rezervacija preporučuje.