Na ljeto, 4. srpnja 1924., kad su Amerikanci slavili Dan nezavisnosti, Cardinijev restoran je ostao bez hrane. Tad je Cardini od sastojaka koji su mu ostali prvi put zamiješao ovu salatu, koja nosi njegovo ime
Cezar salatu su stvorili tijekom američke prohibicije dvadesetih godina propšlog stoljeća u Meksiku, kako bi napojili žedne Amerikance koji su prelazili granicu zbog alkohola
Iskoristi svoj Oranž