Neke vrste namirnica sklonije su razvoju plijesni i oslobađaju mikotoksine, otrove koji mogu potaknuti razvoj upalnih procesa u organizmu i niz drugih zdravstvenih problema, upozorava stručnjak
SKRIVENI OTROVI
7 namirnica koje se mogu lako upljesniviti, a mnogi to ne znaju
Mnogi znaju da s nekim namirnicama trebamo biti oprezni, zbog sklonosti kvarenju, ili mogućeg razvoja intolerancije na neki od sastojaka, poput laktoze, glutena i slično, no zbog plijesni mogu nastati i toksični spojevi. To pak može postati okidač za trajne zdravstvene probleme, piše dr. William Cole, praktičar funkcionalne medicine.
POGLEDAJTE VIDEO: Čuvarica drevnih recepata za lijekove i otrove
Pokretanje videa...
01:10
Plijesan je gljiva koja postoji svugdje gdje ima vlage i ima je svugdje: U zraku i otvorima, ispod poda, u vašim zidovima i tepihu. Malo plijesni nije problem, no ako ste izloženi otrovnoj količini koja oslobađa mikotoksine ili toksine plijesni (poput Stachybotrys, aspergillus, Fusarium i citrinin), to može potaknuti upalne procese u organizmu. Također je vrijedno napomenuti da mikotoksini nisu vrsta plijesni koju vidite kako raste na jogurtu kojem je istekao rok trajanja ili zaboravljenim ostacima, oni zapravo nisu vidljivi golim okom.
Zašto je plijesan opasna?
Važno je znati da su neki ljudi osjetljiviji na plijesan od drugih. Većina ljudi ima snažan mehanizam detoksikacije i može očistiti iz organizma otrove koje potiče plijesan, ali dio ljudi, posebno oni koji imaju neku povijest autoimunih bolesti u obitelji, mogu biti pred većim izazovom.
Izloženost mikotoksinima može izazvati upalne probleme i oponašati simptome drugih zdravstvenih problema (primjerice kronični umor), pa mnogi često dugo vremena ne uspiju zaključiti što im je potaknulo probleme.
- Zato svojim pacijentima ponekad predložim da testiraju plijesan u svom domu, automobilu ili na radnom mjestu, ali i da uzmu u obzir da i hrana može biti glavni čimbenik - kaže dr. Cole.
Kad se zagrebe u laboratorijske pretrage krvi i urina kod nekih od tih ljudi, često se otkrije baš to: Da je njihova prehrana bogata mikotoksinima, dodaje.
Evo na koje namirnice treba obratiti pažnju zbog toga što mogu biti pljesnive:
1. Kava
Možda ćete se iznenaditi kad saznate da zrna kave mogu sadržavati mikotoksine. Dr. Cole savjetuje da, ukoliko je to moguće, birate marke kave koje ispituju svoj proizvod na mikotoksine. Tijekom postupka prženja mikotoksini se ne uništavaju.
2. Riža
Riža je osnova u mnogim jelima i često se koristi umjesto pšenice. Inače se dobro podnosi, no i riža je jedna od namirnica koja može biti kontaminirana mikotoksinima.
Što učiniti: Da biste smanjili izloženost, odaberite organske marke riže.
3. Suho voće
Suho voće vjerojatnije će sadržavati plijesan zbog sadržaja vlage. Popularne vrste suhog voća uključuju grožđice, marelice, datulje i smokve.
Što učiniti: Ako ste zabrinuti da se vaše tijelo ne osjeća najzdravije, razmislite o preskakanju suhog voća i odlučite se za svježe ili smrznute bobice.
4. Orašasti plodovi
Bogati zdravim mastima i bjelančevinama, orašasti plodovi izvrstan su međuobrok, no neki orašasti plodovi - posebno kikiriki, brazilski oraščić, indijski orah i orasi - također imaju veću vjerojatnost da sadrže plijesan.
Što učiniti: Odlučite se za sirove organske chia sjemenke, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, ili pecan orahe, koji obično imaju nižu razinu plijesni, ako ju sadrže. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također preporučuje da orašaste plodove kupujete što svježije i bacate one koji izgledaju pljesnivo, obezbojeno ili smežurano.
Dobar savjet je i to da natopite orašaste plodove prije jela u vodi, jer to pomaže razgradnji mikotoksina i neutraliziranju njihovih učinaka.
5. Prerađeno meso
Određene vrste suhog mesa mogu sadržavati mikotoksine životinja koje se hrane hranom zagađenom plijesnima ili gljivicama plijesni u gotovom proizvodu.
Što učiniti: Uvijek prokuhajte suho meso kako bi se spriječio rast bilo koje plijesni. Također, potražite organsko meso hranjeno travom kad god je to moguće, kako biste osigurali da životinje nisu hranjene pljesnivom hranom.
6. Alkohol
I neke vrste alkohola mogu sadržavati razine mikotoksina, posebno viski, rakija, pivo i crno vino.
Što učiniti: Naravno, povremeno piće ne bi trebalo biti problem. Ali ako želite igrati na sigurnije, držite se bijelog vina i tekile u povremenim izlascima, jer oni imaju najnižu razinu otrovne plijesni. Što se tiče ljubitelja crnog vina, potražite organska biodinamička vina.
7. Kukuruz
Čips od tortilje, kokice, kukuruz u klipu, kukuruzni sirup, kukuruzni škrob ... lista je to namirnica spravljenih ili dobivenih od kukuruza kojoj nema kraja.
Što učiniti: Ograničite unos kukuruza na organske, cjelovite izvore hrane i ako je moguće izbjegavajte proizvode napravljene od konvencionalnog kukuruza, donosi MindBodyGreen.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
