Ako kupujete neoljuštene orahe, potražite one bez pukotina ili rupa. Oljušteni orasi dobre kvalitete i okusa su puni i hrskavi. Ukoliko izgledaju smežurano, bolje da ih ne kupujete
DOBRO IH JE JESTI SVAKI DAN
Blagodati jedenja oraha i kako ih pravilno čuvati da ne užegnu, a tu su i tri odlična recepta
Orasi, kao i drugi orašasti plodovi, sadrže polifenole, spojeve koji imaju zaštitni učinak u tijelu - pomažu neutralizirati nestabilne molekule koje češće zovemo slobodnim radikalima. Oni povećavaju antioksidativni kapacitet i tako naše stanice štite od oštećenja.
POGLEDAJTE VIDEO Prehrana za mladolik izgled:
Pokretanje videa...
00:50
Osim toga, orasi su prepuni vlakana, a prehrana bogata vlaknima povezana je s nižim rizikom od razvoja raznih kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i dijabetes. Također, vlakna su odlična za regulaciju i pravilan rad probave.
Također, orasi sadrže važne fitokemikalije, kao i velike količine višestruko nezasićenih masti koje su dobre za zdravlje i funkciju mozga. Omega-3 masne kiseline smanjuju oksidativni stres u mozgu, pomažu u stvaranju novih poveznica, poboljšavaju pamćenje... One su važne i za pravilan rad središnjeg živčanog sustava.
Kako ih kupovati, čuvati i jesti
Orasi su odlični sirovi, sami ili uz neko voće poput jabuka i banana. Mnogi ih nasjeckaju pa dodaju salatama, žitaricama, jogurtu... Stavljaju ih u razne slatke delicije, u kruh, likere prave od njih itd. Orasi su zbilja svestrani, a uz to su i vrlo zdravi.
Želite li istaknuti okus sirovih oraha stavite ih na protvan u jednom sloju i pecite na srednje jakoj vatri 10 do 12 minuta. Gotovi su kada poprime zlatnu boju. Istu stvar možete napraviti bez paljenja pećnice - u tavi. Posložite ih na suhu tavu i pecite uz miješanje kako ne bi zagorjeli. Peći možete polovice oraha ili ih prethodno nasjeckajte.
Pravilno kupovanje i čuvanje oraha
Ako kupujete neoljuštene orahe, potražite one bez pukotina ili rupa. Oljušteni orasi dobre kvalitete i okusa su puni i hrskavi. Ukoliko izgledaju smežurano, bolje da ih ne kupujete.
Orasi mogu stajati mjesecima ako ih čuvate pravilno. Orahe u ljusci čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu - stajat će tako bez problema najmanje tri mjeseca.
Oljuštene orahe je najbolje držati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi, jer će na taj način ostati dobri čak šest mjeseci, prenosi bbcgoodfood.com.
Odlični recepti s orasima
Kolač koji se ne peče
Sastojci:
- 100 grama krupnije sjeckanih oraha
- 60 grama kakaa
- 2 velike zrele banane
- 100 grama omekšalog maslaca, običan ili kokosov
- 4 žlice meda ili sirupa od agave, datulja ili javora
- malo vanilije u prahu
- pola žličice cimeta
- prstohvat soli
Postupak:
Pomiješajte sve sastojke tako da dobijete ujednačenu smjesu koju potom rasporedite u manji protvan obložen papirom za pečenje. Gledajte da je debljina smjese posvuda podjednaka.
Prekrijte protvan pa ga stavite u zamrzivač na nekih pola sata. Na kraju izvadite i narežete kolač na kockice.
Samoborska gibanica
Sastojci:
- 350 g mljevenih oraha
- 1,2 kg jabuka (neka budu kiselije)
- 700 do 800 ml slatkog vrhnja
- 5 do 7 žlica šećera (ovisno koliko su jabuke kisele)
- žličica cimeta
- malo ulja
- paket kora za savijaču (500 grama)
Postupak:
Jabuke ogulite i naribajte pa pomiješajte sa šećerom i cimetom. Ostavite ih da iz njih izađe tekućina pa umiješajte orahe.
U protvan složite tri kore, ali prije svaku premažite uljem. Stavite na to dio smjese s jabukama pa na to stavite dvije kore premazane uljem. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na vrhu neka budu dvije kore.
Prije pečenja kolač razrežite na kvadrate i pecite oko 35 minuta na 180 stupnjeva. Tada ga prelijte vrhnjem i pecite još 10-ak minuta.
Orahnjača
Sastojci:
- tijesto: 40 dkg brašna, 6 dkg šećera, sol, korica od limuna, 2 žumanjka, 2 dcl mlijeka, 8 dkg maslaca
- kvas: 2,5 dkg pjenice (kvasac), 1 dcl mlijeka, 3 dkg brašna, 1 dkg šećera
- nadjev: 50 dkg oraha, 15 dkg šećera, 1 dcl mlijeka, 10 dkg grožđica, rum, cimet, korica od limuna
Postupak:
Najprije se pomiješaju sastojci za kvas, prekriju i to se ostavi da se digne. Potom se za tijesto umiješaju svi suhi sastojci pa se uspe kvas i ostali sastojci za tijesto. Dobro se izmiješa i tuče pa se pusti dizati.
Za nadjev se samelju orasi, popare vrelim mlijekom i pomiješaju s grožđicama, šećerom, i sitno kosanom (ribanom) limunovom koricom. Ruma i cimeta doda se po ukusu. Umjesto šećera može se dodati meda, a umjesto oraha samljeveni rogači.
Tijesto se razvalja, premaže nadjevom, zarola i ostavi da se diže u protvanu sat vremena. Zatim se premaže jajetom i polagano peče oko 45 minuta na 180 stupnjeva.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
