SKRIVENE MANE
Iznenadit će vas: 10 zdravih obroka koji i nisu toliko zdravi
Čak i najhranjivije namirnice mogu biti uništene pogrešnim dodacima, sastojcima ili načinom pripreme. A mnoge proizvode koji se reklamiraju kao zdravi demantira deklaracija
ČIPS OD POVRĆA Problem je što je naziv jednostavno varljiv. Samo zato što nazivu ima riječ 'povrće' ne znači da se kvalificira kao zdrava hrana. Većina čipsa od povrća kupljenog u trgovini temelji se na kukuruznom, krumpirovom ili graškovom škrobu s malo drugog povrća. Čak i čips od cijelog povrća koji ima bolju nutritivnu vrijednost i sadrži više vlakana može biti vrlo mastan međuobrok koji brzo nakuplja kalorije. Umjesto toga, napravite vlastite čips od povrća za samo nekoliko minuta koristeći malo morske soli i maslinovog ulja.
Nutricionisti i dijetetičari izdvojili su najnezdravije "zdrave" namirnice, kao i neke načine da ih nutritivno poboljšamo. Evo popisa.
ČIPS OD POVRĆA Problem je što je naziv jednostavno varljiv. Samo zato što nazivu ima riječ 'povrće' ne znači da se kvalificira kao zdrava hrana. Većina čipsa od povrća kupljenog u trgovini temelji se na kukuruznom, krumpirovom ili graškovom škrobu s malo drugog povrća. Čak i čips od cijelog povrća koji ima bolju nutritivnu vrijednost i sadrži više vlakana može biti vrlo mastan međuobrok koji brzo nakuplja kalorije. Umjesto toga, napravite vlastite čips od povrća za samo nekoliko minuta koristeći malo morske soli i maslinovog ulja.
TIJESTO ZA PIZZU OD KARFIOLA Mnogi ga koriste kao bi svoj omiljeni obrok učinili zdravijim. Jer povrće je bolje od kruha. Nažalost, ne baš. Ovo tijesto često koristi stvari poput sira i masti za povezivanje , pa iako je nisko ugljikohidratno, nije i niskokalorično. Tako jedna kriška tijesta za pizzu od karfiola sadrži 16 posto vašeg dnevnog kolesterola, 14 posto dnevnih zasićenih masti, 84 kalorije i 47 posto natrija. Bolja ideja je odlučiti se za pizzu s tankim tijestom i puno vegetarijanskih dodataka i izostaviti meso puno kalorija. Nutritivni profil je zapravo bolji.
POMFRIT OD BATATA Odabir pomfrita od batata umjesto standardnog ne čini ni približno toliko dobra koliko biste mogli pomisliti. Pomfrit od batata ima nešto manje ugljikohidrata, a više vitamina, poput vitamina A. ali ne štedite nužno na kalorijama. Sabotaža je u pripremi. Bez obzira koji odaberete, oba su pržena u dubokom ulju, što može biti štetno za zdravlje vašeg srca i uzrokovati debljanje. Umjesto toga, pomfrit pecite kod kuće. Pečen u pećnici batat je puno bolji za zdravlje srca od prženog.
PRELJEVI ZA SALATU S MANJE MASTI Vinaigrette zvuči kao da bi bio zdrav. Ali ne nužno. Kupovni preljevi možda imaju smanjene kalorije i masti, ali i dalje imaju previše šećera i natrija. Uklanjanjem dijela masti iz komercijalnih preljeva smanjuje se okus. Kako bi proizvod bio ukusniji, dodaje se šećer, što mnogi zanemaruju. Bolje rješenje je napraviti ga kod kuće i koristiti štedljivo. Pomiješajte malo maslinovog ulja, octa, senfa i soka od limuna, stavite u staklenku ili posudu sa zatvaračem i protresite.
PROTEINSKE PLOČICE
Većina ljudi ne bi smatrala čokoladicu zdravom grickalicom, a energetsku pločicu bi. No, većina njih je nutritivno vrlo slična. Prodaju se kao zdrava hrana, ali su pune konzervansa sa visokim udjelom šećera, kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze ili umjetnih sladila. Umjesto da kupujete proteinske pločice možete ih izraditi kod kuće koristeći nekoliko jednostavnih namirnica poput brašna, proteinskog praha, maslaca od orašastih plodova i mlijeka (ili zamjene za mlijeko).
SPORTSKI NAPICI Poput proteinskih pločica, ovaj proizvod može biti dobar za sportaše, ali ne i za prosječne ljude koji trče dva puta tjedno ili uopće ne vježbaju. Sportski i energetski napitci popularni su među odraslima i tinejdžerima te se reklamiraju kao način nadoknade izgubljenih elektrolita. Ali ono što dobivate je više šećera i više praznih kalorija - a za mnoge ljude to je više od onoga što sagorijevaju, što dovodi do debljanja. Ako se ne bavite aktivnostima visokog intenziteta, možete ih preskočiti i umjesto toga piti vodu.
KRUH OD VIŠE ŽITARICA Ako jedete kruh od pšeničnog brašna, mogli biste jesti i bijeli kruh - oba su napravljena od obogaćenog brašna. Osim ako popis sastojaka izričito ne kaže "100 posto cjelovita pšenica", taj komad pšeničnog tosta možda nije tako zdrav kao što mislite. Obogaćena brašna su rafinirana i tijekom obrade im se oduzimaju hranjive tvari. Nemaju puno nutritivne vrijednosti, a kada ih jedete, uzrokuju nezdrav porast šećera u krvi - što može dovesti do kroničnih bolesti i upala. Uključivanje cjelovitih žitarica u prehranu može vam pomoći u smanjenju rizika od razvoja kroničnih bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti - i unatoč tome što mislite o ugljikohidratima i debljanju, cjelovite žitarice mogu vam pomoći u održavanju zdrave težine.
KIKIRIKI MASLAC Ima i visok udio kalorija i masti, pa treba biti pametan u odabiru vrste koju jedete. Onaj sa smanjenim udjelom masti može zvučati kao dobra ideja. Manje masti je dobro, zar ne? Problem s maslacem od kikirikija sa smanjenim udjelom masti je što obično nadoknađuje gubitak dodanim šećerom, što nije bolja zamjena u odnosu na masnoću. Dvije žlice kremastog maslaca od kikirikija, npr, sadrže 190 kalorija, 16 grama masti i 3 grama šećera, dok verzija sa smanjenim udjelom masti ima 190 kalorija, 12 grama ukupnih masti i 4 grama šećera. Isprobajte maslac od kikirikija bez dodanih sladila - ali s obzirom na to da ima 16 grama masti po porciji (dvije žlice) pazite koliko ga jedete.
EXTRA LIGHT MASLINOVO ULJE Maslinovo ulje sadrži mononezasićene masti, vrstu masti povezane sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka kada ga uključite u zdravu prehranu. No, ekstra lagano maslinovo ulje nije baš "lagano". Pojam se u ovom slučaju odnosi na to koliko je ulje obrađeno, a ekstra lagano maslinovo ulje jedno je od najrafiniranijih maslinovih ulja koje ćete pronaći - prepoznat ćete ga među ostalim vrstama maslinovih ulja jer je najsvjetlije boje i ima najblaži okus. Blijedo i maslačno ili zeleno i voćno, maslinovo ulje je i dalje ulje, a svaka žlica sadrži 120 kalorija.
SMOOTHIE Zvuče kao zdrav međuobrok ili zamjena za obrok, i mogu biti - ako to učinite na pravi način. No, budući da neki smoothieji sadrže više šećera od svježeg i smrznutog voća, jogurta i mlijeka, lako se mogu pretvoriti iz dijetalnih u one koji uništavaju dijetu. Najbolji smoothieji su oni koji ne prelaze 17 kalorija na 30 ml i ne manje od 4 grama vlakana po porciji. Ako pijete smoothie koji zamjenjuje obrok, ciljajte na najmanje 5 grama proteina i 5 grama vlakana po porciji.
