Limun, naranča i limeta stvaraju čaroliju okusa

U zapadnjačkoj kuhinji limun se obvezno servira uz pržena ili pečena mesna i riblja jela. Limunov sok koji se cijedi na meso ili ribu neutralizira neugodne mirise, obogaćuje okus jela te pomaže pri probavljanju masnoća. Upravo zbog tog svojstva limunov sok je i osnovni sastojak marinada. No sok ovog citrusa neizostavni je dio i preljeva povrtnih i voćnih salata jer pojačava i osvježava okus voća i povrća. Umjesto limuna u preljevima možete rabiti limetu.

PILEĆI ODRESCI U SOKU NARANČE I LIMUNA
Sastojci: 8 pilećih odrezaka, 150 ml narančina soka, ulje, žličica senfa, 2 žličice gustina, malo bijelog vina, 2 dcl vrhnja, sol, papar
Priprema: pileće odreske posolite, popaprite, premažite senfom i popržite ih na ulju s obje strane. Izvadite ih i stavite na toplo mjesto. Naranču ogulite, narežite na kriške i stavite na ulje gdje se pržila piletina. Podlijte sa sokom od naranče i dodajte malo bijelog vina. Kada dio tekućine ispari, umiješajte vrhnje i pustite da zavrije. Prema potrebi ga začinite solju i paprom. Dodajte gustin pomiješan s malo vode kako bi se umak zgusnuo. Uz pileća prsa poslužite umak od naranče i kuhano povrće ili pečeni krumpir.

PILETINA S LIMUNOM, ORIGANOM I PERŠINOM
Sastojci: 3 limuna, pile razrezano na 8 komada, 1/4 čaše origana i peršina, maslinovo ulje, sol i crni papar
Zagrijte pećnicu na 250C. Obložite pleh folijom. Naribajte žlicu limunove kore i iscijedite tri žlice soka. Pomiješajte ih sa začinima, uljem, dodajte sol i papar. Uvaljajte komadiće piletine i stavite ih na pripremljeni pleh, a kriške limuna poredajte uz rub. Pecite piletinu bez okretanja oko pola sata. Vilicom probajte kad je meso gotovo. Premjestite na tanjur i poslužite s kriškama limuna.

SOČNA PITA S OKUSOM LIMUNA I LIMETE
Sastojci: 25 dkg maslaca, 20 dkg štauba, 1/2 kg brašna, malo soli, 4 žumanjka, 4 žlice mlijeka; za nadjev: 34 dkg šećera, 8 jaja, 3,5 dl vrhnja, 2 dl soka od limete, dl soka od limuna, korica limete
Izmiksajte maslac, štaub i žumanjke. Posolite brašno i s mlijekom umijesite tijesto. Ostavite ga sat vremena u hladnjaku. Prije pečenja namažite ga žumanjkom. Pecite ga 15 min na 180C. Za nadjev istucite jaja sa šećerom, vrhnje, koricu limete i sokove. Ulijte ga na tijesto i pecite još 40 min.

BRZI KOLAČ OD SVJEŽEG SIRA I LIMUNA
Sastojci:Tijesto: 4 žumanjka, 8 žlica šećera, 2 žlice ulja, korica ili sok od limuna, 7 žlica brašna s pola paketića praška za pecivo, snijeg od 4 bjelanjka. Za nadjev: kravlji sir, šećer po volji, 2 slatka vrhnja istući u šlag
Dobro izmiješajte sve sastojke za tijesto i smjesu ulijte u nauljen i pobrašnjen pleh. Izmiksajte sastojke za filu. Pečeno tijesto razrežite na pola i napunite filom u sredini i odozgo te kolač ukrasite šlagom.