Izraz superhrana djeluje kao moderna izmišljotina, no nutricionisti tvrde kako to špinat doista jest. Ipak, to vrijedi samo ako ga pohranjujete i pripremate na način da očuvate sve bitne vitamine i minerale u njemu
PRAVILNO SKLADIŠTENJE
Najbolji način za čuvati špinat da bi sačuvali okus te nutrijente
Ovo svestrano povrće lako je pronaći tijekom cijele godine, a možete ga koristiti u svemu, od smoothieja preko salata do jela od tjestenine, a da pritom bitno ne promijenite okus. No špinat ima i jednu manu, ističu nutricionisti, a to je da je brzo kvarljiv.
POGLEDAJTE VIDEO: Najzdravije namirnice
Pokretanje videa...
01:14
Zbog toga je nužno prikladno ga spremati da bi on sačuvao svoje bogatstvo okusa te još važnije, nutrijente, prenosi mbg.
Primjerice, dok će kelj i raštika bez problema izdržati danima u hladnjaku bez gubitka vitamina i minerala, špinat zbog svojih nježnih listova te visokog udjela vode (preko 90 posto) nije pametno kupovati u većim količinama.
- Špinat će brzo uvenuti ako ga odmah ne skuhate ili pravilno pohranite. Ako počne izgledati ljigavo ili poprimi loš miris, nemojte ga jesti - ističe nutricionistica Frances Largeman-Roth.
Srećom, postoji nekoliko načina za čuvanje špinata (u hladnjaku i zamrzivaču) kako bi duže trajao.
Kako čuvati svježi špinat
- Ključ produženja roka trajanja je održavanje špinata suhim. Ako špinat kupujete svježi u snopu, pričekajte da ga operete neposredno prije kuhanja. Ako ga isperete prije vremena (recimo dan ili dva prije), dobro ga prosušite i uklonite sve tragove vode.
Zatim slijedite ovaj detaljni vodič za skladištenje kuharice i certificirane nutricionistice Serene Poon:
- Izvadite špinat iz ambalaže i u potpunosti ga osušite.
- Izbacite sve listove koji su se možda pokvarili.
- Složite papirnate ručnike na dno hermetički zatvorene posude.
- Položite suho lišće špinata na papirnati ručnik.
- Zatvorite posudu i spremite u hladnjak.
Ako je špinat koji kupujete prethodno opran, Moore preporučuje da ga jedete što prije. Ali nakon što otvorite vrećicu, dodajte u nju čistu salvetu kako biste odvojili dodatnu vlagu i držite vrećicu zatvorenu, kaže ona.
Kako zamrznuti špinat
Ako svoj svježi špinat želite sačuvati i nakon uobičajenog roka upotrebe od pet do sedam dana, razmislite o tome da ga pohranite u zamrzivač. Za optimalnu dugovječnost, Largeman-Roth preporučuje slijeđenje ove metode:
- Špinat blanširajte u kipućoj vodi 2 minute (dok ne postane svijetlozelen.)
- Ohladite ga ledenom kupkom i ispustite vodu.
- Špinat spremite u vrećicu za zamrzavanje ili u posude za kockice leda.
Svježi i smrznuti špinat mogu se koristiti relativno slično. Međutim, svježi špinat idealan je za sirova, nekuhana jela, poput salata. Dodavanje na kraju postupka kuhanja u tjesteninama ili curry jelima pomaže u održavanju hrskave teksture i okusa svježeg špinata.
Smrznuti špinat može dobro funkcionirati u bilo kojem jelu od špinata koje nije salata. Sjetite se umaka od špinata i artičoke, kremastog špinata, palačinki od špinata, pita, omleta ili muffina sa špinatom. Zamrzavanje špinata u posudama za kockice leda olakšava stavljanje u blender za smoothie s povrćem.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
