BIRAJTE NAJBOLJE
Ovo su najzdravije vrste kruha
Ako pazite na prehranu, izbor kruha može napraviti veliku razliku. Iako se često smatra 'praznim' izvorom kalorija, pravi kruh može biti bogat vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima
U nastavku donosimo najzdravije vrste kruha koje podupiru probavu, zdravlje srca i stabilnu razinu energije.
U nastavku donosimo najzdravije vrste kruha koje podupiru probavu, zdravlje srca i stabilnu razinu energije.
1. KRUH OD PROKLIJANIH ŽITARICA -
To je kruh od cjelovitih žitarica koje su namočene dok ne počnu klijati. Cjelovite žitarice sadrže više vlakana, vitamina i minerala nego bijeli kruh.
Klijanje povećava sadržaj proteina u nekim cjelovitim žitaricama i olakšava njihovu probavu. Također povećava antioksidanse i smanjuje antinutrijente (poput fitata) koji blokiraju apsorpciju minerala. To može pomoći vašem tijelu da bolje apsorbira kalcij, željezo i cink.
2. KRUH OD CJELOVITE PŠENICE -
Kruh od cjelovite pšenice izrađen je od brašna koje zadržava cijelo zrno pšenice, uključujući mekinje, endosperm i klicu.
Mekinje i klica, koje se uklanjaju iz rafiniranih žitarica poput bijelog kruha, bogate su vlaknima, željezom i vitaminima B.
Neka rafinirana brašna dodaju vitamine i minerale, ali obično nemaju vlakna. Vlakna pomažu snižavanju kolesterola, smanjenju rizika od bolesti srca i održavanju zdravog probavnog sustava.
3. KRUH OD KISELOG TIJESTA -
Ovaj kruh nastaje fermentacijom kvasca i bakterija mliječne kiseline. Ovaj prirodni proces povećava hranjive tvari i razgrađuje dio glutena, proteina iz žitarica koji može biti težak za probavu.
Fermentacija također smanjuje FODMAP ugljikohidrate, koji se teško apsorbiraju u tankom crijevu. Kvasni kruh može biti lakši za probavu osobama s probavnim problemima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS).
4. KRUH OD VIŠE VRSTA ŽITARICA -
Višezrni kruh izrađen je od različitih žitarica, uključujući pšenicu, zob i ječam, što ga čini bogatim vlaknima i proteinima. No, neki su izrađeni od pretežno rafiniranog bijelog brašna s malo sjemenki, što smanjuje nutritivnu vrijednost. Tražite kruhove od 100% žitarica za najveću korist.
5. RAŽENI KRUH - Raženi kruh može biti od čistog raženog brašna, ali većina kupljenih verzija kombinira raž i pšenicu.
Poput drugih cjelovitih žitarica, raž je bogat vlaknima. U usporedbi s pšeničnim kruhom, raž može imati manji utjecaj na razinu šećera u krvi nakon obroka, iako je potrebno još istraživanja.
6. KRUH OD LANENIH SJEMENKI - Kruh od lanenih sjemenki obično se izrađuje od cjelovitog brašna s dodatkom lanenih sjemenki.
Lanene sjemenke bogate su vlaknima i ALA omega-3 masnom kiselinom koja je korisna za srce. Također sadrže antioksidanse poput lignana, koji štite stanice i smanjuju upale.
7. KRUH OD ZOBI - Zobeni kruh izrađuje se od zobi i cjelovitog pšeničnog brašna.
Zob je bogata vlaknima, osobito beta-glukanom, topivim vlaknom koje blokira apsorpciju kolesterola.
8. BEZGLUTENSKI KRUH -
Bezglutenski kruh potreban je osobama s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Izrađuje se od žitarica bez glutena poput riže, prosa ili kvinoje.
Neki bezglutenski kruhovi su jako prerađeni i siromašni vlaknima, no kruhovi od cjelovitih žitarica mogu biti hranjiva opcija.
