IZNENADIT ĆETE SE!
Ovo su namirnice koje nemojte čuvati u plastici - evo i zašto
Plastične posude često su omiljeni izbor u kuhinjama zbog svoje praktičnosti. Međutim, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da neke namirnice nikako ne treba skladištiti u plastici
Donosimo pet namirnica koje je bolje ne držati u plastičnim posudama — i sigurnije alternative za njihovo čuvanje:
Donosimo pet namirnica koje je bolje ne držati u plastičnim posudama — i sigurnije alternative za njihovo čuvanje:
1. SIROVO MESO I PERAD.
Sirovo meso, perad i riba često izlučuju tekućine koje u dodiru s plastikom stvaraju vlažno okruženje idealno za razvoj bakterija poput Salmonelle ili E. coli. Plastika može zadržati vlagu i kapljice, što povećava rizik od ukriženog kontaminiranja drugih namirnica. Zato stručnjaci preporučuju koristiti staklene posude, keramičke posude ili mesne ambalaže u originalnom pakiranju, smještene na donjim policama hladnjaka gdje neće kapati na druge namirnice.
2. SVJEŽE MLIJEČNE NAMIRNICE.
Mliječne namirnice i sirevi posebno su osjetljivi na vlagu i bakterije. Plastične posude mogu zarobiti vlagu i stvoriti anaerobno okruženje, što pogoduju razvoju plijesni i kvarenju. Meki sirevi brzo gube teksturu i okus u plastici. Bolja opcija je čuvanje u originalnom pakiranju, u prozračnim staklenim posudama ili umotanim papirom (poput papira za pečenje) kako bi se omogućila cirkulacija zraka.
3. VOĆE KOJE STVARA ETILEN (npr. jabuke, banane, rajčice).
Neka voća — poput jabuka, banana i rajčica — proizvode plin etilen tijekom zrenja. U potpuno zatvorenim plastičnim posudama, taj plin može ostati zarobljen, ubrzati proces prezrelosti i potaknuti razvoj plijesni. Plastične posude također zadržavaju vlagu, što dodatno skraćuje vijek trajanja. Za ove namirnice bolje je koristiti košare, perforirane posude ili staklo s nekim protokom zraka.
4. MASNE I MESNE NAMIRNICE (umaci, maslac, namazi).
Masne namirnice imaju tendenciju da “razgrađuju” neke vrste plastike — to jest, masti mogu potaknuti oslobađanje aditiva ili ostalih kemijskih spojeva iz plastike. Konzervansi i ostali spojevi u plastici mogu migrirati u masnu hranu. Staklene posude, neporozne i inertne, sigurnija su opcija za čuvanje namirnica s puno masti.
5. VRUĆE NAMIRNICE.
Jedan od najčešćih grešaka jest premještanje vruće hrane izravno u plastične posude. Visoka temperatura može ubrzati kemijsku migraciju — što znači da spojevi iz plastike prelaze u hranu. Nadalje, para iz hrane može stvoriti vlagu i kondenzaciju, idealne uvjete za bakterije. Prije stavljanja hrane u posudu, ostavite je da se ohladi ili koristite staklene/keramičke posude otporne na toplinu.
