Dodaj 24sata među omiljene izvore na Googleu
Zagrijavanje vode u mikrovalnoj može u nekim uvjetima biti nepredvidivo i potencijalno opasno. To može dovesti do naglog oslobađanja pare i mogućih ozljeda pri rukovanju
Kada je riječ o mikrovalnim pećnicama, mnogi smatraju da znaju osnovna pravila: ne zagrijavati hranu s metalnim priborom, ne koristiti stiropor ili plastične posude za dostavu hrane te ne prekrivati jela aluminijskom folijom, već posebnim poklopcem za mikrovalnu.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
01:13
Ipak, autor teksta otkrio je da svakodnevno krši jedno važno sigurnosno pravilo – zagrijavanje vode za čaj u mikrovalnoj pećnici može biti opasno.
Kuhanje vode u mikrovalnoj opasno je zbog pojave tzv. pregrijavanja (superheating). Riječ je o fenomenu u kojem voda može prijeći svoju prirodnu točku vrenja od 100 °C, a da pritom ne počne ključati i stvarati mjehuriće.
U takvom stanju, voda može iznenada i eksplozivno eruptirati u obliku pare, što može izazvati ozbiljne opekline i ozljede.
Kako bi se razumjelo zašto dolazi do toga, korisno je prisjetiti se osnovnih principa iz fizike.
Voda vrije kada toplina ubrzava kretanje njezinih molekula. Na i iznad točke vrenja, molekule vode stabilnije su u plinovitom nego u tekućem stanju, objašnjavaju znanstvenici sa Sveučilišta Virginia Tech. Kod kuhanja na štednjaku, mjehurići se prirodno stvaraju na dnu posude i dižu prema površini, što omogućuje ravnomjerno i sigurno vrenje.
U mikrovalnoj pećnici, međutim, elektromagnetski valovi zagrijavaju vodu vrlo ravnomjerno, zbog čega se mjehurići često ne uspiju formirati. Problem se dodatno pogoršava u glatkim posudama bez ogrebotina ili nepravilnosti na kojima bi se mjehurići mogli “uhvatiti”.
Ako se voda zagrije iznad 100 °C bez stvaranja mjehurića, može doći do pregrijavanja, osobito ako je voda već ranije zagrijana pa ohlađena i ponovno podgrijana. U trenutku kada se posuda pomakne ili u nju ubaci žlica, instant kava ili kakao, može doći do naglog i opasnog “eksplozivnog” ključanja.
Iako je moguće zagrijavati vodu u mikrovalnoj pećnici, sigurnije i kontroliranije metode su kuhalo za vodu ili štednjak. Mnogi stručnjaci smatraju da te metode daju i kvalitetniji okus čaja ili kave.
Ako ipak koristite mikrovalnu, potrebno je poduzeti mjere opreza kako bi se smanjio rizik od pregrijavanja:
Stručnjaci na kraju upozoravaju: ako se odlučite za mikrovalnu, postupajte pažljivo – i razmislite o ulaganju u električno kuhalo za vodu, kao sigurnijem rješenju.
24sata © 2026
