ODABRAO FALSTAFF
U koliko ste ih bili? 40 najboljih hrvatskih restorana u 2025.
Austrijski portal Falstaff je prošle godine objavio popis najboljih hrvatskih restorana, obuhvativši razne regije diljem zemlje. Posebno su zapaženi hrvatski restorani s Michelinovim zvjezdicama
Hrvatska je u svijetu sve poznatija kao gastro meka. Donosimo listu restorana koji su se našli na listi prestižnog austrijskog Falstaffa.
Hrvatska je u svijetu sve poznatija kao gastro meka. Donosimo listu restorana koji su se našli na listi prestižnog austrijskog Falstaffa.
40. JOHNSON Ako očekujete sofisticirani hram gourmet gastronomije, ovdje ga nećete pronaći – vrhunska kuhinja poslužuje se u jednostavnom okruženju. Hrana se priprema bez suvišnih ukrasa i isključivo od svježe ulovljenih namirnica. Povrće je domaćeg uzgoja kako bi se istaknula njegova čista esencija. Svako jelo prava je eksplozija okusa.
39. MATSUNOKI Spoj japanske kuhinje i hrvatskog otoka pruža jedinstveno iskustvo. Originalna japanska jela kombinirana su s organskim mediteranskim namirnicama. Sushi, sashimi i juhe izvrsni su, a izbor japanskih viskija i vinska karta dodatno naglašavaju sofisticiranost.
38. MARINA Ugodna atmosfera s pogledom na marinu i zalazak sunca čini svaki obrok posebnim. Chef Marina fokusira se na ribu i plodove mora, koristeći najbolje sezonske namirnice. Degustacijski meni donosi iznenađenja, a vizualna prezentacija svakog jela dodatno naglašava njegovu posebnost.
37. BATELINA Na samom jugu Istre, ova mala konoba već više od dvadeset godina simbolizira vrhunsku riblju kuhinju. Pladanj predjela pun je okusa, a riba dana ulovljena je osobno od strane chefa. Tradicija i inovacija spajaju se u svakom zalogaju.
36. PLAVI PODRUM Smješten u mirnom kutku uz more, restoran odiše toplinom i profesionalnošću osoblja. Kreativne interpretacije mediteranskih klasika imaju potencijal da postanu prava ovisnost, a sommelierka Daniela Kramarić pažljivo bira vina koja savršeno prate svako jelo.
35. NAV RESTORAN Vlasnik i chef Tvrtko Šakota strastveno koristi organsko, lokalno i mikro-sezonsko povrće i meso. Elegantni interijer i pažljivo odabrano posuđe naglašavaju svaki detalj, a kreativnost u pripremi jela čini svaki obrok posebnim.
34. LAGANINI Ekskluzivna lokacija s pogledom na more nudi sofisticirane gastronomske užitke. Jela su vizualno privlačna, a spojevi okusa poput gazpacha od cikle s gorgonzolom dolce, trešnjama i crumbleom od badema pokazuju majstorstvo kuhara.
33. ZOI Smješten uz šetnicu i more, restoran nudi kreativna fusion jela s regionalnim i sezonskim namirnicama. Artichoka confit s pečenim lješnjacima pokazuje sklad tradicije i inovacije.
32. MANO 2 Elegantno uređen restoran s mikro-sezonskim i regionalnim namirnicama. Degustacijski meni savršeno prezentira svako jelo, a deserti su nezaboravni.
31. KADENA Prostran restoran s mediteranskom kuhinjom i lokalnim jelima. Divlje ulovljena riba i ceviche od kapica ističu svježinu i kreativnost jela.
30. DUBRAVKIN PUT Nekoliko minuta od centra grada, okružen zelenilom, s policama pune vina. Sezonska jela od divljih šparoga i tjestenina s kapicama osvojit će svako nepce.
29. NAUTIKA Romantični restoran s morem pod nogama. Mario Bunda i njegov tim čuvaju bogatu povijest mjesta kroz kulinarski koncept. Regionalni proizvodi poput jastoga, kozica i vrhunske govedine koriste se za jela s modernim twistom.
28. BUGENVILA Terasa prekrivena bugenvilijom, kuhinja fokusirana na čiste okuse mesa i ribe. Kremasti rižoto s dagnjama i domaći ravioli punjeni ribom pružaju nezaboravan gastronomski doživljaj.
27. MENEGHETTI Romantična ladanjska kuća okružena prirodom. Vina iz vlastitih vinograda savršeno prate kreativna jela, primjerice povrtno predjelo s indijskim oraščićima i prahom crnih maslina.
26. LUCIANO IM SAN CANZIAN VILLAGE Chef Pavo Klarić hvata okuse Istre i kreativno reinterpretira tradicionalna jela. Kamena kuća nudi elegantan ugođaj s bazenom i saunom, a vina dolaze iz vlastitog podruma.
25. ABOVE 5 Fine dining iznad krovova grada s očaravajućim pogledom. Dimljene dagnje u limunskoj emulziji otvaraju obrok, dok janjetina s umakom od timijana i pistacijama pruža vrhunsku završnicu.
24. KORAK Ugodno imanje s pogledom na krajolik i terasa pod starim stablima. Vina iz vlastitog vinograda usklađena su s kreativno aranžiranim jelima, a desert u karameli završava savršen objed.
23. BOBA Elegantan interijer konobe odražava se i u prezentaciji jela. Fokus na morsku kuhinju, kućni specijalitet je sirovi pladanj predjela s maslinovim uljem i biljem iz vrta.
22. SAN ROCCO Hotel u povijesnoj zgradi s vrhunskim restoranom. Degustacijski meni kreativan i pun okusa, uz domaća i internacionalna vina.
21. DUBROVNIK Krovna terasa u srcu grada, dalmatinska kuhinja s modernim twistom, pažljivo odabrana vina i profesionalna usluga.
20. ARISTON Moderni luksuz u povijesnom ambijentu. Kreativni degustacijski meni kombinira ribu i plodove mora s voćnim notama, a vina dodatno naglašavaju doživljaj.
19. RESTAURANT ALFRED KELLER Klasična francuska kuhinja s lokalnim namirnicama. Prženi riblji filet u umaku od komorača i tartar od škampa s tajlandskom mentom. Vrhunska vinska karta.
18. LD RESTAURANT Dragulj na otoku Korčuli. Chef Marko Gajski fokusiran je na čiste, lokalne okuse u šest sljedova degustacijskog menija, uz savršeno usklađena vina.
17. BOŠKINAC Otok Pag – hotel, restoran i vinarija u jednom. Tradicionalna jela reinterpretirana s naglaskom na jednostavnost i kreativnost. Svako jelo je umjetničko djelo.
16. DAMIR & ORNELLA Potpuni hedonistički doživljaj. Maslinovo ulje, morska sol, hrskavi kruh i plodovi mora temelj su kuhinje. Udobna sjedenja među kamenim zidovima i otvoreni kamin dodatno naglašavaju atmosferu.
15. RESTAURANT MEDITERRANEO Hotel Monte Mulini, Lone Bay. Fine dining s ribljim i plodovima mora, poput tartara od bijele ribe s kremom od graška ili pirjane hobotnice na pireu od batata. Pažljivo odabrana vina zaokružuju doživljaj.
14. MARTINIS-MARCHI Otok Šolta, hotel u povijesnom dvorcu. Kuhinja uzdiže jednostavna jela na visoku razinu, s naglaskom na ribu i plodove mora. Limun i maslinovo ulje često su sve što je potrebno za čisti okus.
13. KONOBA ZIJAVICA Smještena uz šetnicu. Kreativna interpretacija okusa mora kroz teksture i neobične kombinacije. Terasa tik uz more, vrhunska usluga i odabrana vina.
12. CAP AUREO SIGNATURE RESTAURANT Iznad krovova grada, moderna kuhinja temeljena na lokalnim namirnicama i istarskim okusima. Svaki tanjur precizno komponiran, uz vrhunsku vinsku pratnju.
11. NEBO Gabriela Filca preuzima kuhinju od Denija Srdoča. Tradicionalne namirnice reinterpretirane suvremeno. Svako jelo i vizualno je umjetničko djelo.
10. NOEL Mario Mandarić mijenja degustacijski meni četiri puta godišnje. Svako jelo realizirano je s velikom strašću i kreativnošću. Fokus na najbolji regionalni i sezonski proizvodi, zero-waste filozofija, vrhunska prezentacija i vinska pratnja. Svaki slijed je pažljivo osmišljen za potpuni gastronomski doživljaj.
9. VAPOR Elegantan restoran u luksuznom hotelu s impresivnim pogledom na more s nove sunčane terase. Internacionalno inspirirana jela s regionalnim začinima i biljem, uz pažljivo odabrana vina, pružaju sofisticirani doživljaj. Svaki tanjur je kombinacija svježine, kreativnosti i precizne prezentacije.
8. ZINFANDEL’S Hotel Esplanade, povijesna elegancija kroz mramor, lustere i bijele stolnjake. Kuhinja Ane Grgić Tomić interpretira mediteransku tradiciju na sofisticiran i osoban način. Svaki tanjur je vizualni i gastronomski užitak. Vinska karta broji više od 200 etiketa, pažljivo usklađenih s jelima.
7. CAVE LAB BY MONTE Mali i intiman restoran u bivšem vinskom podrumu glavnog restorana Monte, do 14 osoba. Fokus na najsvježijim lokalnim namirnicama, vrhunskoj izvedbi i kreativnosti. Svaki obrok pažljivo je komponiran, a iskustvo je personalizirano i ekskluzivno.
6. MONTE Gourmet restoran Danijela Dekića. Jela su temeljena na lokalnim namirnicama s međunarodnim utjecajima. Meniji nude ribu, meso i vegetarijanske opcije, a sommelier preporučuje vina koja savršeno nadopunjuju okuse. Svaki obrok je sofisticirani gastronomski performans.
5. DRAGA DI LOVRANA Vila koja se uzdiže 388 metara iznad mora pruža fantastičan pogled. Regionalne namirnice pretvaraju se u vizualna i okusna umjetnička djela, a pažljivo odabrana vina upotpunjuju sofisticirani doživljaj. Svaki slijed degustacijskog menija osmišljen je s najvećom preciznošću.
4. RESTAURANT 360 Smješten na gradskim zidinama, poznat po kreativnim kombinacijama i savršenoj prezentaciji jela. Degustacijski meni od šest sljedova pruža punu harmoniju okusa. Desert cheesecake s gelom od trešnje i malinskim sladoledom ostavlja nezaboravan dojam.
3. HOTEL LEMONGARDEN Vrtni raj s mirisnim stablima limuna i prvoklasnim smještajem. Fokus na svježe ulovljenu ribu, kamenice i lokalno povrće. Maslinovo ulje vrhunske kvalitete dodatno naglašava okuse, a svako jelo prezentirano je estetski besprijekorno.
2. PELEGRINI Terasa s pogledom na katedralu čini obrok spektakularnim. Chef Rudolf Štefan kreativno reinterpretira tradicionalne okuse, koristeći najbolje regionalne i sezonske namirnice. Svako jelo pažljivo je prezentirano, a vrhunska vinska pratnja doprinosi cjelokupnom iskustvu.
1. AGLI AMICI Pogled na stari grad i more s otočićima oduzima dah. Kuhinja je u potpunosti u skladu s okolinom – svaki tanjur svjedoči vrhunskoj kvaliteti namirnica, preciznosti i profinjenoj kreativnosti. Degustacijski meni, pažljivo odabrana vina i izvanredna prezentacija čine svaki obrok nezaboravnim gastronomskim doživljajem na najvišoj razini.
