Sajam OPG-ova ove subote okuplja domaće proizvođače iz različitih dijelova Hrvatske. Posjetitelji će moći kušati i kupiti njihove proizvode te iz prve ruke doznati kako nastaju
SAJAM OPG-OVA
Od octa do meda s čokoladom: Upoznajte domaće proizvođače ove subote na Bundeku
Čitanje članka:
3
min
Sadržaj donosi Grad Zagreb
Domaći kulen, kobasice, čvarci, sirevi, maslinovo ulje, ajvar, pekmezi i različite vrste meda samo su dio ponude koja posjetitelje očekuje ove subote na Sajmu OPG-ova na Bundeku, u organizaciji Grada Zagreba.
Na jednom će se mjestu predstaviti domaći proizvođači iz različitih dijelova Hrvatske, a uz dobro poznate klasike posjetitelji će moći pronaći i proizvode koji se ne kupuju svakodnevno.
Na štandovima će tako biti mlinaca i tjestenine s narančastim batatom, marmelade od crvenog luka, papričica punjenih slanim inćunima, sušenih guščjih prsa te različitih povrtnih namaza i pesta. Ljubitelje slatkih okusa očekuju domaći sokovi, džemovi, pekmezi i razne vrste meda, dok će oni koji traže zdravije grickalice moći odabrati pirove keksiće, integralne medenjake s koprivom i bezglutenske chia krekere sa sjemenkama. Ponudu će upotpuniti čajevi, proizvodi od aronije, kruške i lavande, ekološki uzgojeno voće, povrće i žitarice te prirodna kozmetika.
Velik broj proizvoda koji će biti predstavljen na sajmu nosi oznaku Plavi ceker, kojom se označavaju poljoprivredni i prehrambeni proizvodi iznadprosječne kvalitete, a dio izlagača ima i ekološki certifikat.
No možda je najveća vrijednost ovakvog sajma upravo ono što se u trgovini ne može dobiti – prilika da upoznate ljude koji su proizvode napravili, pitate ih kako su nastali, kušate ih i iz prve ruke doznate što se u njima nalazi.
Obiteljska priča koja je počela velikim urodom jabuka
Među proizvođačima koji će se predstaviti na Bundeku je i Mirjana Strancarić. Kad je prije više od dva desetljeća u obiteljskom voćnjaku u Čučerju dobila velik urod jabuka, vjerojatno nije mogla pretpostaviti kamo će je to odvesti.
Kao inženjerka prehrambene tehnologije odlučila je iskoristiti jabuke i napraviti jabučni ocat. Prve boce podijelila je obitelji i prijateljima, a njihove reakcije bile su dovoljan poticaj da hobi polako preraste u ozbiljniju proizvodnju.
Tako je nastao brend SMID, iza kojeg stoji obitelj Strancarić. Jabučni ocat ostao je jedan od njihovih najprepoznatljivijih proizvoda, no s godinama su proširili ponudu. Nastali su aromatizirani ocat, hrenada, džemovi, različiti namazi, pesto i senfovi.
Mirjana je danas vođenje OPG-a formalno prepustila kćeri Dori, ali od obiteljskog posla nije se odvojila. I dalje prati proizvodnju, savjetuje i pomaže kad god treba, a smatra da je upravo ustrajnost ključ svega što su tijekom godina izgradili.
– Za uspjeh je najvažnija upornost. Što se opsega proizvodnje tiče, željeli bismo ostati na ovome što imamo sada. Kad imate manju proizvodnju, možete se više posvetiti svakom proizvodu i biti fokusiraniji na kvalitetu – kaže Mirjana.
U njihovu slučaju rast zato ne znači nužno i veće količine. Važnije im je zadržati standard proizvoda po kojima su postali prepoznatljivi, posebno jabučnog octa i ostalih prerađevina koje godinama razvijaju.
Od nekoliko košnica do ozbiljne ponude pčelinjih proizvoda
Drukčiji početak imala je Danijela Jakopović iz Carevdara u Koprivničko-križevačkoj županiji, čija je obiteljska priča s pčelarstvom počela 2018. godine.
Ono što je u početku bilo gotovo hobi s vremenom je preraslo u posao kojem ona i suprug posvećuju velik dio slobodnog vremena. Oboje su i dalje zaposleni na svojim redovnim poslovima, a pčelarstvo ih čeka nakon radnog vremena.
- To nam je posao koji odrađujemo poslijepodne, ali zapravo nešto što volimo – kaže Danijela.
Od početnih koraka stigli su do otprilike 200 košnica, ali i znatno šire ponude od klasičnih vrsta meda. Osim bagremova, cvjetnog i kestenova meda, nude različite proizvode s medom i drugim pčelinjim proizvodima, matičnu mliječ, cvjetni prah te proizvode namijenjene sezoni prehlada i jačanju imuniteta.
Danijela je po struci ekonomistica, a u obiteljskom OPG-u najviše se bavi prodajom, marketingom i razvojem novih proizvoda. Njezin suprug Tomislav, agronom po struci, zadužen je za pčelinjak.
Među proizvodima koji najbrže privuku pozornost posjetitelja njihova štanda je med s kakaom, odnosno kremasti med kojem dodaju kakao.
- Ljudi stanu jer ih zanima što je to. Objasnimo im da se med kristalizira, da ga pretvaramo u kremasti med i dodajemo kakao. Kad ga probaju, obično krenu gledati i ostale proizvode – navodi Danijela.
Posebno je ponosna na proizvode koje su sami razvijali i registrirali, među kojima su i medene lizalice. A koliko su njihovi proizvodi već pronašli put do kupaca, govori i podatak da bi uskoro trebali biti predstavljeni u suvenirnici obitelji Zlatka Dalića u Varaždinu.
Mirjana i Danijela samo su dio domaćih proizvođača koje će posjetitelji ove subote moći upoznati na Bundeku. Želite li kušati njihove proizvode, doznati više o načinu na koji nastaju ili jednostavno napuniti smočnicu kvalitetnim domaćim namirnicama, dođite na Sajam OPG-ova na Bundeku u subotu, 12. rujna, od 10 do 18 sati.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
