Obavijesti

Tech

Komentari 5

Prevarili pivopije: Izumili pivo bez hmelja, s okusom hmelja

Prevarili pivopije: Izumili pivo bez hmelja, s okusom hmelja
1

Znanstvenici su uspjeli manipulirati genomom pivskog kvasca i dodati mu gene metvice i bosiljka, što je potaknulo proizvodnju aroma kakve se inače dobivaju dodavanjem hmelja

Američki znanstvenici pronašli su način kako proizvesti pivo koje će imati prepoznatljiv okus hmelja, ali neće sadržavati tu biljku, prilično zahtjevnu za uzgoj. 

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

01:37

Znanstvenici s kalifornijskog sveučilišta Berkeleyja kažu da bi se tom tehnikom mogla smanjiti ovisnost pivske industrije o hmelju, 'žednoj' i skupoj kulturi, a poznata aroma i okus piva ne bi se promijenili. 

Oni su članku u časopisu Nature Communications opisali kako su uspjeli manipulirati genomom pivskog kvasca i dodati mu gene metvice i bosiljka, što je potaknulo proizvodnju aroma kakve se inače dobivaju dodavanjem hmelja tijekom procesa proizvodnje piva. 

"Koristeći se tehnikama koje su nam bile na raspolaganju uspjeli smo precizno kontrolirati metabolizam za proizvodnje pravilne količine arome hmelja", kazao je Jay Keasling, profesor kemijskog i biomedicinskog inženjeringa na Berkeleyju.

Postupak nije bio jednostavan jer su znanstvenici morali dodati ista četiri gena svakom nizu kromosoma kako bi stvorili stabilan soj kvasca koji će izdržati proces proizvodnje piva. 

Rezultati su bili toliko uvjerljivi da su zaposlenici obližnje pivovare Lagunitas kazali da je laboratorijsko pivo bilo "hmeljastije" od pravog. 

Hmelj je biljka koja traži velike resurse, pa je otprilike za količinu hmelja nužnu za dobivanje pola litra piva potrebno 25 litara vode samo za njegov uzgoj.  

Nadalje, potrebno je dosta energije za procesuiranje, prijevoz i skladištenje hmelja. 

Drugim riječima, stvaranjem alternativne arome hmelja uštedjelo bi se mnogo vode i gnojiva i cijeli proces proizvodnje piva postao bi ekološki održiviji. 

Znanstvenici se upravo tome nadaju. 

Igre na sreću mogu izazvati ovisnost. 18+.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Komentari 5
Jeza na Žumberku: Napokon možemo igrati hrvatsku horor avanturu Go Home Annie
RAZVIJALI JE PET GODINA

Jeza na Žumberku: Napokon možemo igrati hrvatsku horor avanturu Go Home Annie

Kroz pet godina rada na Go Home Annie dali smo sve od sebe da stvorimo unikatni svijet sa mnoštvom zagonetki, preokreta u priči i levela za istraživati. Sve je počelo kao mali horor projekt, priča Mladen Bošnjak
Zapanjujuće otkriće: Svemir se širi brže nego što je očekivano!
PODACI NASA-INOG TELESKOPA

Zapanjujuće otkriće: Svemir se širi brže nego što je očekivano!

Ta je nova potvrda zbunjujućeg zapažanja navela znanstvenike na razmišljanje o uzroku - možda nekom nepoznatom faktoru koji uključuje misteriozne kozmičke komponente tamne energije i tamne tvari
A1 počinje s gašenjem 3G mreže
KREĆU IZ POŽEGE

A1 počinje s gašenjem 3G mreže

Potpuni prelazak na 4G i 5G mrežu, kao naprednije i energetski učinkovitije tehnologije, očekuje se do kraja 2026. godine