U kvascima koji se koriste za krafne ima dosta kroma, vitamina B1, B2, B6 i nikotinske kiseline. U krafnama koje su punjenje marmeladom možemo pronaći između 14 i 18 posto punjenja
ČITAJTE DEKLARACIJU
Astmatičari, oprezno: U krafni se može naći sumporov dioksid
Industrijski pripremljene krafne razlikuju se od domaćih po recepturi, odnosno po aditivima. Prvenstveno su to emulgatori, regulatori kiselosti i konzervansi za produljenje trajnosti. Sve krafne koje smo analizirali sadrže pšenično brašno. Ono je nutritivno siromašnije od brašna cjelovitog zrna, posebno po količini vitamina B skupine i prehrambenih vlakana koja pomažu u probavljanju hrane. Ipak, kvasac koji se koristi za krafne bogat je kromom, vitaminima B1, B2, B6 te nikotinskom pantotenskom kiselinom.
Većom kozumacijom bijeloga brašna raste i proizvodnja inzulina, što deblja i povećava rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava. Ljudi koji imaju netoleranciju na gluten trebali bi izbjegavati ove proizvode. Krafne sadrže razna punjenja. Najčešće su to punjenje od voća, odnosno marmelade, no jedna od Don don krafni punjena je čokoladom, a na krafnama Plodine Donut je šareni posip.
U krafnama koje su punjenje marmeladom možemo pronaći između 14 i 18 posto punjenja. Na krafni Sekula količina punjenja nije navedena. Ova punjenja sadrže kašu marelice i drugog voća, među kojima su jabuka, šljiva, kruška i višnja, prirodnu tvar za želiranje pektin, regulatore kiselosti, šećer, ali i konervanse kalijev sorbat te sumporov dioksid. Ovaj potonji trebali bi izbjegavati ljudi osjetljiva dišnog sustava te oni koji boluju od astme.
U punjenju od čokolade koji Don don krafna sadrži 16 posto možemo pronaći šećer, glukozno fruktozni sirup, kakaov prah, biljna ulja, emulgatore, bojila i konzervans kalijev sorbat koji se smatra bezopasnim. U većini krafni još su biljna ulja te masti. I dok se biljna ulja smatraju dobrima za zdravlje srca, biljne masti su kruta varijanta biljnih ulja. Dobivaju se procesom hidrogenacije tijekom koje nastaju trans masne kiseline.
One su, u prekomjernim količinama, štetne za zdravlje srca i krvnih žila. Za željenu konzistenciju i teksturu krafnama su dodani emulgatori koji povezuju vodu i masti, a smatraju se bezopasnima.
- Sirutka i bjelanjak u prahu Don don krafna punjena je marmeladom od marelice i jabuke. Punjenja je 16 posto. Sadrži suncokretovo, repičino i sojino ulje. Dodani su sirutka i bjelanjak u prahu te emulgatori. 1,99 kuna/Konzum
- Marmelada i palmino ulje Pan pekova krafna punjena je marmeladom od marelice (14 posto) koja sadrži marelicu, pektin, regulatore kiselosti, šećer,sumporni dioksid i hidrogenirano palmino ulje, koje se smatra štetnim za srce. 2,25 kuna/Interspar
- Najviše je nadjeva Spar krafna sadrži 18 posto nadjeva od marelice, zdrava biljna ulja i manje zdrave biljne masti. Konzervans je bezopasna sorbinska kiselina, a boju pojačavaju prirodni karoteni. 2,39 kuna/Interspar
- Sumpor, kalcij, fosfor Lidlove krafne imaju 14 posto punjenja od marelice. Sadrže sumporov dioksid, loš za asmatičare, i kalcijeve fosfate, regulatore kiselosti koji su štetni za zdravlje kostiju. 2,99 kuna/Lidl
- Najmanje je aditiva Sekula krafna nadjevena je marmeladom od jabuke, šljive, kruške i višnje. Najmanje je aditiva, ali ima štetni antioksidans butil-hidroksianisol (E 320). 3,69 kuna/Billa
- Tijesto bez punjenja Plodine donat nije punjen. Preljev i šareni posip su od šećera, šećernog sirupa, štetnih biljnih masti, umjetnih bojila i nedefiniranih aroma. 3,69 kuna/Plodine
Sadrže li sulfite, na vinu to mora pisati
Još su stari Rimljani koristili sumpor za čuvanje vina. U srednjem vijeku bio je zabranjen, a ponovno su ga u vinu počeli upotrebljavati u 18. stoljeću. Gotovo je neizbježan pri preradi grožđa, fermentaciji i njezi vina, i to najčešće kao vinobran (kalijev metabisulfit). Mnogi pokušavaju raditi vino bez sumpora, no rijetko kome uspije. Sadrži li vino sumpor, to mora pisati na boci. Kalijev metabisulfit koristi se u proizvodnji hrane, a često je naveden na deklaracijama kao E224.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
