Zubatac: Snažna i brza riba koju vole restorani

Na tržnici u Puli u četvrtak se na ponudi našao zubatac od čak 7,77 kilograma! Toliki zubatac rijetka je pojava na tržnicama, a zbog visoke cijene uglavnom ga kupuju restorani. 

Riba zubatac pripada obitelji ljuskavki te je jedna od najtraženijih riba Jadranskog mora. Ime zubatac duguje velikim očnjacima.

Može narasti do metra duljine i postići težinu do 16 kilograma. Ima jaku čeljust s velikim i snažnim zubima. Ima duguljasto tijekom i vrlo je snažan grabežljivac te odličan plivač. Jede manju ribu, rakove, glavonošce, crve i slično. Vrlo je uporan lovac i stalno je spreman za napad. U jatima je samo tijekom mriještenja.

U Jadranskom moru najviše zubatca ima na području Šibenika i Zadra, Pule i Rovinja te otoka Visa, Lastova, Mljeta i daleke Palagruže. Ima ga i u cijelom Mediteranskom moru, ali i u istočnom dijelu Atlantskog oceana. Meso mu je vrlo ukusno pa ga znalci zovu i 'carom ribe'.