Sendviči. Najdraža hrana Joey Tribbianija, meni nešto vrlo milo za spremati. Zapravo mi je to najdraži i najkreativniji dio kuhanja: slaganje različitih slojeva okusa i teksture kako bi se dobilo malo savršenstvo.
'ZA PO DOMA'
Zbog ovih ćete se 6 recepata ponovno zaljubiti u sendviče
Pod 'malo savršenstvo' na tanjuru ne mislim na kajzericu, majonezu i podrigušu, iako i to ima svojih čari. I ide mi poprilično dobro, dapače ON kaže da radim najbolje sendviče koje je jeo.
Doručak sendviči
Doručak sendviče baziram na jajima i gustim, zasitnim vrstama kruha. Trenutno mi je najdraža kombinacija kukuruzni kruh ispod peke s maslacem i “palačinka” jajima. Zapravo se radi o jajima na oko kojima razmuljam žumanjak da bude u ravnini s bjelanjkom, posolim i onda okrenem kao palačinku.
Eggly sandwich
Sastojci:
- 2 jaja
- šaka gljiva (ja sam koristila jablanovače)
- 1 češanj češnjaka
- sol, papar, majčina dušica, muškatni oraščić, čili
- 10 g maslaca
- ulje
- tabasco
- šnita kukuruznog kruha (opet, može i neki drugi)
Priprema:
- U tavici zagrijte maslac i ulje te popržite jedan nasjeckani češanj češnjaka s prstohvatom majčine dušice i pola nadrobljenog čilija. Pržite minutu do dvije te potom dodajte očišćene i narezane gljive.
- Pustite da se prže na laganoj vatri 5-7 minuta te pred kraj dodajte prstohvat muškatnog praščića.
- U međuvremenu istucite dva jaja s prstohvatom soli i papra te prelijte preko gljiva.
- Špatulom miješajte jaja dok ne postanu svilenkasta, ugasite vatru i stavite sa strane.
- Na šnitu kruha nakapajte tabasco, na to stavite jaja i po želji malo parmezana po vrhu.
Egg & bacon with a twist
Ovdje se zapravo radi o istoj vrsti sendviča s malim varijacijama na temu.
Sastojci:
- dva jaja
- šnita kruha po želji
- vrhnje
- sir
- šunka, špek, što volite (ja volim pečenu šunku)
- tabasco
- bosiljak
- rajčice
Priprema:
- Za sendvič s prve slike bacite na tavicu par šniti šunke/špeka i pržite dok ne pozlati te potom na to dodajte dva jaja i ispecite kao što je gore opisano, a la palačinka style (sve će se pomiješati skupa). Ne trebate solit budući da je šunka slana i pušta svoj sok.
- Prebacite na vrhnjem premazanu šnitu kruha te nakapajte tabascom (ketchupom, majonezom, bbq umakom…). Ja stavim i šnitu sira (tipa cheddar ili gauda) ispod da lijepo otopi.
- Za sendvič s druge slike isto postupite sa šunkom, ali dodajte šaku cherry rajčica nasjeckanih napola i popržite dvije minute prije no što stavite jaja. Kad ste ispekli i jaja prebacite na šnitu kruha te natrgajte bosiljak na vrh.
Ručak sendviči
Ručak sendviči su kapitalci od minimalno 3-4 sloja svega, kalorijska bomba koja vas garantirano drži sitima do kasnih sati.
Ultimate sandwich
Ovaj sendvič je ludilo, nema tko nije ostao oduševljen kombinacijom. Nije za one koji paze na liniju. Izvrstan je za tulume ili neformalne večere.
Sastojci:
- pecivo (najbolje sa sjemenkama)
- jaje
- mozzarella
- par nasjeckanih šampinjona
- pola rajčice
- abc sir (ili bilo koji svježi)
- par kriški rajčice
- 2-3 kriške slanine
- pileći file
- bbq umak (ja najviše volim Jack Daniels)
- pola luka
Priprema:
- Prvo prepecite par šniti špeka da postane hrskav. Pileći file prerežite na dva tri tanja sloja, posolite i ispecite na masti od špeka.
- U međuvremenu prerežite pecivo i donju stranu namažite abc sirom. Na to stavite par tankih kriški rajčice. Kad je file gotov poslažite ga na rajčicu. Premažite bbq umakom.
- U istoj masnoći prepržite pola nasjeckanog luka i par nasjeckanih gljiva par minuta. Stavite na piletinu.
- Ispecite jaje a la palačinka i stavite na gljive.
- Maknite ulje iz tavice i zgasite ringlu. U preostaloj toplini tave otopite pola kuglice mozzarelle te stavite na jaje. Potom na vrh položite špek i prekrijte drugim dijelom peciva.
Burger
Ok, ovo je burger, ali oni spadaju pod sendviče tako da ne odstupam od teme.
Sastojci:
- pecivo za hamburger
- ljubičasti luk
- bbq umak
- sir u listićima
- luk
- krastavci
- ketchup
- špek
- senf
- zelena salata
- rajčica
- pljeskavica (ja svoje radim od mljevene junetine, luka, soli, papra, crvene paprike, jaja, krušnih mrvica i kumina, no i kupljene su ok)
Postupak:
- Pljeskavicu stavite na nauljenu grill tavu i poklopite ravnim poklopcem na koji ste stavili nešto teško (tako će biti tanka i ravnomjerno ispečena).
- Dok se pljeska peče gornju polovicu peciva (ovaj dio sa sezamom) premažite s ketchupom i senfom (McDonald’s kombinacija i način slaganja sendviča) dodajte nasjeckani prepečeni ljubičasti luk i krastavce. Potom na to preprženu slaninu.
- Na to stavite par listova zelene salate, potom rajčicu i sir.
- Kad je pljeskavica gotova stavite na sir, premažite bbq umakom, zaklopite donjim dijelom peciva i okrenite. Voila.
Sendviči za večeru
Sendviči za večeru su za mene kombinacija svega i svačega, što dokazuje i prvi palačinka sendvič, u stilu IHOP-a.
IHOP sandwich
Sastojci:
- jaja
- brašno
- sol
- mlijeko
- ulje
- prašak za pecivo
- jaja
- bbq umak
- rajčica
- šunka
- sir u listićima
Priprema:
- Ispecite deblje palačinke, poznate kao američke od gušće smjese jaja, mlijeka, brašna, soli i praška za pecivo. Po sendviču ide pet palačinki.
- Prepržite šunku samo da zamiriši, te potom na tom ulju ispecite dva jaja kao kajganu.
- Na prvi sloj palačinki stavite rajčicu, potom poklopite drugom. Nju premažite bbq umakom te stavite šunku. Potom ponovno palačinku na koju ide sir. Još jednu palačinku na koju ćete staviti kajganu te posljednju palačinku kojom zatvaramo sendvič.
Magic healthy sandwich
Ovaj sendvič je protuteža prethodnima i zapravo daje vrlo zdrav i cjelovit obrok.
Sastojci:
- maslinovo ulje
- 1/2 čilija
- 2 jaja
- 2 zrele rajčica ili u mom slučaju šaka cherry rajčica
- 1/4 ljubičastog luka
- 1 limeta
- 2 kriške kruha sa zrnjem
- 4 grančice korijandera ili u mom slučaju peršina
- 1 avokado
Priprema:
- Za savršeno poširana jaja postupak je malo drugačiji ali djelotvoran. Uzmite malu šalicu ili zdjelicu i otrgajte poduži komad prozirne folije (cca 25 cm) i prekrijte preko šalice i prstima udubite u šalicu da stijenke budu prekrivene, a višak viri sa strane. Ulijte malo maslinovog ulja i utrljajte po foliji. Zatim dodajte malo nasjeckanog čilija i na to pažljivo razbijte jaje. Uzmite krajeve folije koja strši van i priljubite skupa. Istisnite sav zrak van i zavežite čvor. Ponovite s drugim jajetom. Ako instrukcije nisu jasne, evo tutoriala, verzija 2 u ovom videu.
- Stavite lonac s vodom na vatru i kad se počnu pojavljivati mjehurići (ne vrenje!) ubacite rajčice na minutu. Zatim ih stavite u hladnu vodu na minutu, te potom razrežite na osmine i očistite od sjemenki. U zdjelici ih pomiješajte sa žličicom malinova ulja i 1/4 naribanog ljubičastog luka. Začinite solju i paprom te sokom pola limete.
- U istu vodu (koja je i dalje pred vrenjem ali ne vrije) stavite jaja i kuhajte 6 minuta da budu u meko kuhana.
- U međuvremenu ogulite avokado, odstranite košticu, nasjeckajte i zgnječite sa sokom preostale limete i začinite po želji.
- Tostirajte kruh, potom namažite avokadom kao da je maslac i na to dodajte mješavinu rajčice i ljubičastog luka. Jaje izvadite iz folije i stavite na vrh te ukrasite listićima korijandera.
Savjet ekstra
Iako je u sendviču najčešće najbitnije ono što je u sredini, dobar kruh je bitan da zaokruži cijelu priču. Stoga ja kruh volim malo doraditi sitnicama kako bi sendvič dobio dodatnu okusnu notu.
Pimp my bread:
- kruh
- maslac sobne temperature
- maslinovo ulje
- češnjak
- peršin
Priprema:
- Kruh zarežite po dužini, te potom okomito kako biste dobili veće kocke.
- Maslac pomiješajte s nasjeckanim peršinom i protisnutim češnjakom te dobro utrljajte u kruh. Zalijte maslinovim uljem.
- Smočite papir za pečenje te kruh umotajte u njega. Stavite u pećnicu na 20 minuta na 200 Celzijevih (dok se papir ne posuši).
- Sad imate izvrsnu osnovu za daljnje sendviče.
U slast!
Izvorni tekst pročitajte ovdje.
O autorici:
Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tu, tu, pa čak i tu.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
Kristijan Iličić: Na Maliju sam ležao 50 sati pokriven u jednom čamcu, skrivao se od terorista
Andrijašević za 24sata: Dinamo više priča nego što igra, Rijeka mora kupovati, Hajduk ne...
Alina za 24sata o životu nakon pobjede: Znam što ću s novcem, 20.000 eura dat ću za zdravlje