Profesorica Amreen Bashir poziva ljude da budu oprezni sa odmrzavanjem i zamrzavanjem sladoleda, kao i kada prave domaće sladolede koji sadrže sirova jaja
BUDITE JAKO OPREZNI
Evo što nikad ne smijete raditi sa sladoledom - otrovat ćete se
Nikada nemojte zamrzavati sladoled kada se jednom otopi. Stručnjaci upozoravaju kako bi se zbog toga mogli otrovati, odnosno u organizam unijeti bakteriju koja uzrokuje opasnu infekciju.
Amreen Bashir, profesorica na odjelu biomedicinske znanosti na Sveučilištu Aston u Velikoj Britaniji, kaže kako rizik od trovanja hranom može vrebati tamo gdje ga najmanje očekujete - u hladnim desertima.
Dokaz tome je slučaj iz 2015. godine kada je petero ljudi u SAD-u umrlo nakon jedenja sladoleda jer je bio kontaminiran Listeria bakterijom i izazvao listeriozu, opasnu infekciju koja često kod odraslih zahvaća mozak i leđnu moždinu. Rijetko rezultira zatajenjem srca, ali i to se događa.
Ljudi je najčešće unesu u tijelo putem zagađenih mliječnih proizvoda, sirovog povrća ili mesa. Ova bakterija ima sposobnost preživjeti i razmnožavati se na temperaturi unutar hladnjaka, prenosi Daily Mail.
- L. monocytogenes može rasti u rasponu temperature nižem od 0 °C do 45 °C (iako raste sporije na temperaturi hladnjaka). Primjereno kuhanje uništava bakterije. Hrana koja nije ohlađena na temperaturu hladnjaka, kao i ona koja se presporo hladila, izložena je povećanom riziku od množenja Listerije, posebice ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne - objašnjavaju u Health Protection Agency.
Amreen Bashir upozorava kako se ova bakterija može naći i u sladoledu ako se otopi pa ponovno zamrzne, jer je njegova otopljena tekstura savršen okoliš za Listeriju.
- Ona je vrlo otporna na štetne utjecaje kao što su smrzavanje, isušivanje i toplina... Ova se bolest (listerioza) najčešće povezuje sa konzumacijom zaraženog sirovog ili nedostatno pasteriziranog mlijeka i sira (posebice mekog), sladoleda, sirovog povrća, fermentiranih kobasica, sirove odnosno slabo kuhane piletine, sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa te sirove i dimljene ribe - kažu u Hrvatskoj agenciji za hranu.
Profesorica Amreen Bashir poziva ljude da budu oprezni i kada kod kuće prave domaće sladolede koji sadrže sirova jaja, da ne bi dobili salmonelu.
Simptomi listerioze
- Klinička slika obuhvaća septikemiju, meningitis, meningoencefalitis, encefalitis, intrauterine ili cervikalne infekcije trudnih žena koje mogu rezultirati spontanim pobačajem ili mrtvorođenjem. Navedenim simptomima obično prethode simptomi nalik prehladi uključujući povišenu temperaturu - pojašnjavaju u Hrvatskoj agenciji za hranu.
- Također, gastrointestinalni simptomi poput mučnine, povraćanja i proljeva mogu biti znak ozbiljnog oblika listerioze pa čak mogu biti i jedini izraženi simptomi. Vrijeme u kojem se počinju pojavljivati simptomi kod ozbiljnijih oblika listerioze se kreću može varirati od nekoliko dana do tri tjedna dok za gastrointestinalne simptome može biti oko 12 sati - dodaju.
POGLEDAJTE VIDEO: ZVIJEZDE VRIŠTE - MRLE VS IVANKA
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
