NEOBIČAN VRT U SRCU ZAGREBA
FOTO Ovaj kafić na Knežiji svi obožavaju zbog kućice na stablu
U samom srcu Zagreba, skriven među krošnjama, već deset godina postoji neobičan vrt, a ime mu je Gin Garden. Mjesto koje je počelo kao ideja dvojice mladića koji su radili na sezoni kao konobari, danas je kultna gradska oaza s prepoznatljivom kućicom na drvetu, aromama gina i začina te interijerom koji oduševljava sve posjetitelje
- Mi smo htjeli nešto svoje. Mario i ja smo radili sezonski, kao konobari, i odlučili da više nećemo ići na sezonu. Najbliže nam je bilo otvoriti kafić, a ideja za kućicu na drvetu došla je doslovno na samom kraju projekta, nakon pogledane emisije na National Geographicu - prisjeća se Ivan Knežević, jedan od osnivača Gin Gardena.
- Mi smo htjeli nešto svoje. Mario i ja smo radili sezonski, kao konobari, i odlučili da više nećemo ići na sezonu. Najbliže nam je bilo otvoriti kafić, a ideja za kućicu na drvetu došla je doslovno na samom kraju projekta, nakon pogledane emisije na National Geographicu - prisjeća se Ivan Knežević, jedan od osnivača Gin Gardena.
Njegov otac pomogao je u gradnji prve kućice na drvetu, koja je tijekom godina više puta obnavljana, sve kako bi ostala sigurna, funkcionalna i jedinstvena. - Imali smo idealnu priliku da je instaliramo bez da oštetimo drvo, i to se nakon deset godina nikad nije dogodilo – dodaje Ivan Knežević.
Taj detalj, kućica na drvetu, danas je zaštitni znak Gin Gardena, koji nije samo lokal, nego i koncept. Prostor koji su Ivan i Mario gradili s puno osobnog truda od početka se mijenjao, rastao i razvijao.
Od samih početaka Gin Garden se odlikovao drugačijim pristupom. Bili su među prvima koji su vlastite začine koristili za gin i koktele, a suradnja s brendom Hendrix iz Škotske postavila ih je na mapu ljubitelja gina.
Međutim, početak nije bio lak. - Prvih mjesec dana nismo imali prometa ni sto kuna. Ljudi su prolazili pored kućice, nitko nije ulazio. Onda se dogodila jedna objava na društvenim mrežama i sve je krenulo – priznaje Knežević.
Mediji su odigrali ključnu ulogu, a publika je počela pristizati sa svih strana, iz Zagreba, cijele Hrvatske, ali i inozemstva. Danas nude razne varijacije gin-tonika i koktela, a sve više se traže i špriceri. Pa tako kada izađe sunce, teško je pronaći slobodno mjesto u kafiću.
Uz piće dolazi i nova razina usluge, ove godine otvaraju vanjski dio s dodatnim servisom, gdje će goste uz svaki koktel dočekati masline i čips, a svakodnevno se uz kavu može uživati i u kroasanu.
U deset godina Gin Garden je zadržao posebnu atmosferu, mjesto za sve ljude, bez elitizma.
- Naš lokal nikad nije bio niti od šminkera, niti od repera, niti od punkera. Uvijek je bio mjesto koje prima sve ljude. U deset godina nismo imali ni jednu tučnjavu. I od uvijek je 70% naših gostiju bila ženska publika - ističe Ivan.
No, treba se istaknuti još jedna stvar. Pandemija je promijenila mnogo toga, i način na koji ljudi izlaze i troše, i što očekuju od izlaska.
- Mladi danas više ostaju doma, ljudi su oprezniji s novcem. Puno se manje pije, više se pazi na zdravlje, manje šećera, sve je nekako finije i mirnije – objašnjava Ivan.
No Gin Garden ne planira stati, a planovi za budućnost nisu mali. Već se radi na velikom novom projektu u blizini Zagreba, no o tome će, kaže, pričati neki drugi put.
Za sada, Gin Garden ostaje simbol zagrebačkog ljeta, urbane prirode i gorko-slatkih trenutaka među granama drveća.
- Planiramo organizirati art evente, buvljake, gin weekend, whisky weekend i špric weekend. Probat ćemo ljude malo izvući van, neću reći da se druže, ali ajmo reći da će to biti sljedeći cilj Gin Gardena, vratiti druženje. Nama stvarno fali toga u gradu. Taj dio nas malo generalno smeta i to bi voljeli opet probati raditi - kaže Ivan.
Gin Garden nikad nije bio lokal koji radi do kasno, uvijek su zatvarali prije 23 sata, ali upravo u toj smirenoj atmosferi leži njegova čar.
Deset godina kasnije, Gin Garden i dalje je pun kad zasja sunce, a kućica na drvetu i dalje čeka nove goste. I u svijetu koji se neprestano mijenja, jedno je ostalo isto, ovaj zeleni kutak i dalje je prostor slobode, kreativnosti i pravih susreta.
- Mislim da smo u ovih deset godina stvarno dali nešto Zagrebu. I to nije bez veze -zaključuje Ivan.
