Obavijesti

Lifestyle

Komentari 1

Majoneza s maslinovim uljem i jajima po receptu iz 19. stoljeća

Majoneza s maslinovim uljem i jajima po receptu iz 19. stoljeća

Važnu ulogu u nastanku majoneze ima žumanjak jajeta, jer omogućuje spajanje ulja i vode. U pravilu, osnovni sastojci majoneze su ulje, žumanjak, senf, sol te ocat ili limunov sok.

VIDEO

Ukusnu majonezu moguće je napraviti i bez senfa kako je to primjerice činio chef Antonin Carême, koji je u devetnaestom stoljeću kuhao za slavne, pa je čak napravio i Napoleonovu vjenčanu tortu. Slavni chef radio je majonezu bez senfa koristeći maslinovo ulje koje je dodavao drvenom žlicom.

Želite li se na jednostavan i brz način iskušati kakvog je okusa takva majoneza - isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

  • maslinovo ulje
  • 2 jaja
  • balzamični ocat
  • sol

Postupak:

Jednostavno u staklenku (s poklopcem) od 0,5 L razbijete 2 jaja, dodajte otprilike 1 žlicu soli te 1-2 žlice balzamičnog octa. Zatim staklenku napunite do 1 cm ispod navoja maslinovim uljem. U staklenku sve do dna uronite štapni mikser te ga upalite na najveću brzinu.

Sastojke miješajte na dnu staklenke sve dok se ne počne formirati emulzija. Zatim polagano dižite štapni mikser prema vrhu miješajući maslinovo ulje u emulziju. Polako, malenim pokretima dižite i spuštajte mikser . Kada cijeli volumen maslinovog ulja "izmutite“ još nekoliko puta lagano uronite štapni mikser kako bi se majoneza homogenizirala.

10 recepata za lagana ljetna jela bez mesa iz 1952. godine
10 recepata za lagana ljetna jela bez mesa iz 1952. godine

Očistite štapni mikser od majoneze, dobro zatvorite staklenku poklopcem i čuvajte majonezu u hladnjaku. Imajte na umu da je izuzetno bitno prvo započeti praviti emulziju od jaja, ulja i octa na dnu staklenke, a tek onda dizati štapni mikser prema vrhu kako bi se i svo maslinovo ulje inkorporiralo u majonezu. Inače, ukoliko pomiješate sve sastojke odjednom dobit ćete dressing za salatu umjesto majoneze.

Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.

Komentari 1
VIDEO

Dnevni horoskop za petak 29. ožujka: Ovnovi će imati odličan dan, a Rakovi krenuti trenirati
ŠTO VAS DANAS OČEKUJE?

Dnevni horoskop za petak 29. ožujka: Ovnovi će imati odličan dan, a Rakovi krenuti trenirati

Pročitajte dnevni horoskop za petak 29. 3. i saznajte koga očekuje uspjeh na poslu ili u financijama, kakva je situacija na ljubavnom planu, ali i tko mora pripaziti na zdravlje

Danas je Veliki petak: Vjernici moraju poštovati post i nemrs
Hrvatski običaji

Danas je Veliki petak: Vjernici moraju poštovati post i nemrs

Veliki petak se u tradiciji različitih krajeva obilježava na različite načine, no svima je zajednička činjenica da je ovo jedini dan u godini kad nema svete mise
'Čuvam popis svih muškaraca s kojima sam spavala. To me naučilo važnu životnu lekciju'
IMA ISKUSTVA

'Čuvam popis svih muškaraca s kojima sam spavala. To me naučilo važnu životnu lekciju'

Britanka Almara Abgarian naišla je na popis koji je neko vrijeme radila. Otkriva listu muškaraca s kojima je spavala te se sjeća raznih iskustava i prilika na raznim putovanjima