Na portal se također možeš prijaviti i
putem svog Facebook ili Google računa.
ili Prijava Prijavi se
Najnovije vijesti iz Hrvatske i Svijeta na 24sata
2 komentara

Mediteranske mješavine začina uz koje će svi hvaliti vaše ribe

Morska riba zahtijeva laganije marinade od riječne - savršen okus dat će joj aromatizirana mješavina soli, ružmarina i limunove korice, ali i slasna tapenada od maslina

Gremolata je omiljeni talijanski začin za ribu. Mješavina se sastoji od sjeckanog peršina, češnjaka i naribane korice limuna kojom ribu premazujete prije, ali i nakon pripreme.

Ponekad se u gremolatu dodaju mediteranski začini - menta, ružmarin i kadulja, no dobro je znati da se, osim češnjaka i peršinova lista, uz kuhanu i pečenu ribu slažu bosiljak, majčina dušica, timijan i origano. Za mariniranje mogu poslužiti i tapenada od maslinova ulja, usitnjenih maslina, kapara i pinjola, te “Salmoriglio”, umak od mažurana.

Foto: Dreamstime

U mužaru usitnite mažuran ili origano do guste smjese, koju razrijedite s malo maslinova ulja. Postupno dodajte limunov sok i premažite ribu prije ili poslije pečenja. Ribu prije pečenja možete natrljati i aromatičnom morskom solju iz kućne radinosti. U multipraktiku usitnite listiće ružmarina i dodajte sitno naribanu koricu limuna ili naranče.

ŠTO RADITE KRIVO? Pet razloga zašto ste stalno umorni, a dovoljno ste spavali

Izmiješajte sitnu morsku sol s vlažnom smjesom i ostavite nekoliko dana raširenu na pladnju, dok se ne osuši i stvrdne. Isto tako, poslužit će i mješavina usitnjenih sjemenki komorača i aromatizirane soli.

Foto: Dreamstime

Bijelu kuhanu i filetiranu ribu (ili ostatke od pečenja) možete “uvaliti” u marinadu od luka i aceta balsamica. Na maslinovu ulju popirjajte luk izrezan na polumjesece. Podlijte crvenim vinom, acetom, začinite solju i paprom te dodajte lovor, ružmarin i majčinu dušicu. Neka sve kuha na laganoj vatri dok luk ne poprimi tamnocrvenu boju od vina.

KOD DIJABETESA TIPA 2 Razina inzulina je niža kada se ugljikohidrati jedu iza proteina

Pred sam kraj dodajte žličicu meda i nekoliko kapi limunova soka. Ribu prelijte marinadom i ostavite da stoji preko noći. Dobro je znati da se lovorov list dodaje i u riblje marinade, ali i brudete te obavezno kod kuhanja hobotnice. Postoji i velika razlika u sastavu mesa i okusu između riječne i morske ribe. Riječnoj treba više začina pa je za nju najbolje pripremiti jaču marinadu - od limunova soka, češnjaka, peršina, kopra, papra i soli. Odlična je i s mljevenom crvenom paprikom te čilijem.

Škorpioni su posesivni, a ni Bikovi nisu ništa bolji: Ovo je 6 najljubomornijih znakova zodijaka, jeste li vi jedan od njih?

Možda vas zanima i ovo:
Naši partneri pišu
Message