TKO BI IH JEO?
Najopasnija hrana na svijetu - Ova jela vas mogu ubiti
Kad govorimo o najopasnijoj hrani na svijetu, mnogi pomisle na egzotične delicije koje rijetko tko jede. No, neke od najvećih prijetnji možda već imate u svojoj kuhinji. Uz pomoć nutricionista dr. Keitha Kantora sastavljen je popis 17 najopasnijih namirnica na svijetu
U nastavku pogledajte najotrovniju hranu na svijetu.
TREŠNJE (KOŠTICE / SJEME) Koštice trešanja sadrže male količine cijanida, tvari koja može biti vrlo otrovna u većim dozama. Iako slučajno gutanje cijele koštice obično nije opasno, problem nastaje kada se koštica zgnječi ili predugo žvače. To vrijedi i za druge vrste koštunjičavog voća poput breskvi, marelica i šljiva. Najbolje je izbjegavati lomljenje ili žvakanje koštica kako bi se smanjio rizik.
FUGU (RIBLJI NAPUHAČ) Fugu je japanski specijalitet poznat po svojoj opasnosti. Ribe iz ove obitelji sadrže tetrodotoksin, snažan otrov koji može paralizirati mišiće i uzrokovati smrt ako se pojede u pogrešnoj pripremi. Samo posebno obučeni i licencirani kuhari smiju pripremati ovu ribu. Čak i najmanja greška može biti kobna za konzumenta.
CASU MARZU Casu marzu je tradicionalni talijanski sir koji sadrži žive larve muha. Iako se smatra delikatesom u nekim krajevima Sardinije, mnogi ga smatraju i nehigijenskim te potencijalno opasnim za zdravlje. Larve pomažu fermentaciji, ali mogu izazvati probavne tegobe ako dospiju žive u želudac. Zbog toga je u mnogim zemljama njegova prodaja i konzumacija zabranjena.
HOT DOG Hot dog se smatra jednim od najčešćih uzroka gušenja kod djece. Njegov oblik i veličina čine ga rizičnim za mališane koji još ne znaju dobro žvakati hranu. Iako sam po sebi nije otrovan, način konzumacije bez dovoljno opreza može završiti tragično. Preporučuje se rezati hot dog na male komadiće prije posluživanja djeci.
KLICE (LUCERNE I DRUGE) Klice su popularne u zdravoj prehrani, no njihovo uzgajanje odvija se u toplim i vlažnim uvjetima pogodnim i za razvoj bakterija. U njima se često mogu naći patogeni poput E. coli ili Salmonelle. Konzumacija sirovih klica povećava rizik od trovanja hranom. Zbog sigurnosti se preporučuje njihovo kuhanje prije jela.
SANNAKJI (ŽIVA HOBOTNICA) U Koreji je poznato jelo sannakji, koje se sastoji od vrlo svježe, gotovo žive hobotnice. Iako se hobotnica ubija neposredno prije posluživanja, njezini krakovi nastavljaju trzati zbog živčanih impulsa. Ti pipci mogu se zalijepiti za grlo i otežati disanje tijekom gutanja. Zbog toga je jelo rizično i zahtijeva iskustvo pri konzumaciji.
ŠKOLJKE (SIROVE ILI NEPRIPREMLJENE) Školjke filtriraju morsku vodu i s njom upijaju i potencijalno opasne mikroorganizme. Sirove kamenice i druge školjke često su povezane s trovanjima hranom. Rizik je posebno velik kod osoba oslabljenog imuniteta. Kuhanje školjki značajno smanjuje te opasnosti.
NEPASTERIZIRANI SIR Sirevi od sirovog mlijeka mogu sadržavati bakterije koje uzrokuju ozbiljne bolesti, poput listerije ili salmonele. U nekim zemljama njihova proizvodnja i prodaja strogo su regulirane. Iako ljubitelji tvrde da imaju intenzivniji okus, rizik od infekcije može biti previsok. Trudnicama i osobama s oslabljenim imunitetom posebno se savjetuje izbjegavanje takvih sireva.
BAGEL (PECIVA) Bagel nije otrovna namirnica, ali se često spominje u statistici kuhinjskih ozljeda. Rezanje tvrdih peciva može biti nezgodno, a mnogi ljudi završe s posjekotinama jer koriste previše sile. Zanimljivo je da su "bagel ozljede" toliko česte da su ih američke bolnice posebno bilježile. Dakle, rizik ne dolazi od samog peciva, već od načina rukovanja njime.
ZELENI KRUMPIRI Krumpiri koji su pozelenili zbog izlaganja svjetlu mogu sadržavati solanin. To je prirodni toksin koji u većim količinama uzrokuje mučninu, povraćanje i glavobolju. Iako bi osoba morala pojesti veću količinu da dođe do ozbiljnog trovanja, okus zelenog krumpira je gorak i neugodan. Najbolje je takve krumpire baciti ili odrezati zeleni dio.
NEDOZRELO VOĆE ACKEE Ackee je nacionalno voće Jamajke, ali u nedozrelom stanju može biti vrlo otrovno. Kada je plod zelen i zatvoren, sadrži hypoglycin A, tvar koja izaziva povraćanje i nagli pad šećera u krvi. Tek kada voće prirodno sazri i samo se otvori, postaje sigurno za konzumaciju. Zbog toga je njegovo branje i priprema regulirano zakonom u nekim državama.
ZELENI BADEMI I INDIJSKI ORAŠČIĆI Sirovi gorki bademi sadrže cijanid i nisu sigurni za jelo. Tek nakon termičke obrade gube otrovna svojstva i postaju sigurni za konzumaciju. Isto vrijedi i za sirove indijske oraščiće, koji se zapravo uvijek termički obrađuju prije prodaje. Zbog toga ono što kupujemo u trgovinama nije opasno, iako izgleda sirovo.
SIROVI CRVENI GRAH Crveni grah sadrži toksin fitohemaglutinin koji može izazvati jake probavne smetnje. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje i bolove u trbuhu, a javljaju se nekoliko sati nakon konzumacije. Srećom, kuhanje graha uništava većinu tog toksina. Zato se sirovi ili nedovoljno kuhani grah nikada ne smije jesti.
HÁKARL (FERMENTIRANO MESO MORSKOG PSA) Na Islandu se jede hákarl, tradicionalno fermentirano meso morskog psa. Svježe meso ovog morskog psa nije sigurno jer sadrži visoke razine amonijaka i drugih toksina. Proces fermentacije i dugog sušenja čini ga pogodnim za konzumaciju, iako okus mnogima ostaje izazovan. Nepravilno pripremljen morski pas može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.
LISTOVI RARBARBARE Iako su stabljike rabarbare sigurne za kolače i kompote, njezini listovi sadrže oksalnu kiselinu. Velike količine te tvari mogu oštetiti bubrege ili izazvati druge zdravstvene tegobe. Simptomi trovanja uključuju poteškoće s disanjem, grčeve i mučninu. Zato se lišće rabarbare nikada ne smije koristiti u prehrani.
KASAVA (MANIOKA) Manioka je osnovna hrana u mnogim zemljama Afrike i Južne Amerike, no ako se nepravilno pripremi može biti smrtonosna. Njeni korijeni i listovi sadrže spojeve koji mogu proizvesti cijanid. Kuhanje i namakanje uklanjaju većinu otrova i čine manioku sigurnom. Zbog toga je pravilna priprema ključna prije konzumacije.
BAZGA (BOBICE) Bazga je popularna za čajeve, sirupe i marmelade, no njezini listovi, grančice i sjemenke sadrže otrovni spoj sambunigrin. Taj spoj može u tijelu proizvesti cijanid. Ako se konzumira u većim količinama, može izazvati mučninu, povraćanje, pa čak i napadaje. Bobice bazge uvijek treba kuhati ili preraditi prije konzumacije.
