Pravilo pet sekundi je mit. Hrana je odmah kontaminirana bakterijama, a ne nakon pet sekundi. Koliko se bakterija prenese ovisi o kontaktnoj površini hrane s podom
MIT ILI ISTINA
Pravilo 5 sekundi: Možete li jesti ono što vam padne na pod?
Čitanje članka:
1
min
Mnogi od nas krivi su što jedu hranu s poda zbog takozvanog 'pravila pet sekundi' - ali liječnik je izrekao prljavu istinu iza prastarog mita. Dr. Karl Kruszelnicki razotkrio je zabludu, objašnjavajući da hrana koja padne na tlo ili stol nije uvijek sigurna za jelo jer se može zaraziti bacilima trenutno - ne samo nakon pet sekundi
POGLEDAJ VIDEO: specka mikrobiolog
Pokretanje videa...
VIDEO
Evo što nam znanost kaže.
- Prvo, većina bakterija prenese se odmah pri dodiru, a zatim se taj broj polako povećava. Drugo, količina bakterija koja se prenosi ovisi o bliskosti kontakta - objasnio je Dr. Karl. Naime, pravilo od pet sekundi ne primjenjuje kada se razmatra iz znanstvene perspektive o bakterijama i zaraznim bolestima.
Dakle, kolika površina hrane koja ljubi površinu stola ili poda?
- U jednoj krajnosti imate mokru, lubenicu na tvrdoj pločici, koja stvara jako dobar kontakt dok s druge strane, imate nešto poput jabuke koja slijeće na bodljikavi tepih gdje ima manje površine i manje bakterija.
Međutim, dr. Karl istaknuo je treći problem: bakterije.
Objašnjava da većina bakterija nisu negativci nego se samo motaju okolo radeći bez direkte namjene da nama naštete. Unatoč uvjeravanju da je većina bakterija bezopasna, upozorio je na potencijalne rizike od trovanja hranom. Rekao je da je otrovanje hranom stvarna opasnost.
Salmonela može živjeti na površinama do 32 sata, a neka su istraživanja otkrila da bakterija može preživjeti i duže, ovisno o uvjetima.
Tijekom američke studije iz 2006. godine grupa znanstvenika nanijela je štetnu bakteriju nazvanu salmonella typhimurium na pločicu.
Istraživači su zatim koristili bolonjsku kobasicu kao hranu za hvatanje salmonele. Šokantno, više od 99 posto bakterija prenijelo se u manje od pet sekundi.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
