Stiže berba crvenih plodova: Evo zašto je dobro jesti drijen

Drijen je pomalo zaboravljeno voće, no njegovi sitni crveni plodovi bogati su vitaminom C, antioksidansima, vlaknima i mineralima poput kalija. Zbog toga može biti vrijedan dodatak uravnoteženoj prehrani.

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

01:42

Otvaranje šipka je jednostavnije nego ste mislili: Potrebna su samo četiri kratka reza

1. Jača imunitet

Zahvaljujući vitaminu C, drijen doprinosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava te pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.

Foto: 123RF

2. Pomaže probavi

Sadrži prehrambena vlakna koja pridonose normalnom radu probavnog sustava, a tradicionalno se koristio i kod probavnih tegoba.

3. Bogat je antioksidansima

Polifenoli i flavonoidi iz drijena pomažu u zaštiti stanica od štetnog djelovanja slobodnih radikala.

4. Dobar je za srce i krvne žile

Kalij pridonosi normalnom radu živčanog sustava i mišića, a istraživanja pokazuju da bi biljni spojevi iz drijena mogli imati povoljan učinak na zdravlje srca i krvnih žila.

JEDNOSTAVNI RECEPT Napravite sjajni džem sa chia sjemenkama za samo 10 minuta

5. Može biti dobar izbor za zdravu prehranu

Drijen je prirodno voće bogato korisnim biljnim spojevima, a zbog karakterističnog kiselkastog okusa može se koristiti na brojne načine.

Napravite od njega pekmez

Kraj ljeta idealno je vrijeme za berbu sitnih crvenih plodova drijena koji su nekada bili puno češći u domaćim kuhinjama. Iako su danas pomalo zaboravljene, od njih se mogu pripremiti sokovi, sirupi, likeri i kompoti, a posebno je cijenjen domaći pekmez.

Drenjine su u početku dosta trpke pa za pripremu pekmeza treba pričekati da potpuno sazriju. Najbolje je birati tamnocrvene i mekane plodove jer su tada ukusniji i jednostavniji za obradu.

Za pekmez je potrebno oko kilogram zrelih drenjina, šećer, malo vode i sok limuna. Plodovi se najprije kuhaju dok ne omekšaju, a zatim se protisnu kroz sito ili pasirku kako bi se uklonile koštice. Dobivena kaša ponovno se kuha sa šećerom i limunovim sokom dok se ne zgusne, što obično traje dvadesetak do tridesetak minuta.

Foto: 123RF

Vrući pekmez potom se sprema u sterilizirane staklenke, a njegov prepoznatljiv slatko-kiselkasti okus odlično se slaže s kruhom, palačinkama i raznim desertima. Riječ je o jednostavnoj starinskoj deliciji koja može biti odličan način da se sačuva dio okusa kakav se nekada pripremao u bakinoj kuhinji.