Zna se dogoditi da aditivi u soli ne odrade svoj posao i sol se može početi skupljati te nije više pouzdan izvor joda, što ne znači da će vam naštetiti, osim ako vidite ili osjetite miris plijesni, onda ju treba baciti
PITANJE JODA
Znate li da sol ima rok trajanja? Sve ovisi o aditivima koje sadrži
Sol sprječava razvoj loših bakterija - pa kako se onda može pokvariti?
POGLEDAJTE VIDEO: Tradicionalna berba soli
Pokretanje videa...
01:09
Sol je nevjerojatno čest sastojak koji većina ljudi uzima zdravo za gotovo. To je jednostavna, anorganska molekula koja se sastoji od dva sićušna iona, natrija i klorida, ali njezina sposobnost aromatiziranja i očuvanja čini je vrijednom, toliko vrijednom da se u prošlosti znalo radnicima i plaćati solju.
Sol čuva hranu izvlačeći vlagu iz nje, suzbijajući rast štetnih bakterija i potičući rast korisnih bakterija - pa zašto onda pakiranja soli imaju rok trajanja?
Krivac nije natrijev klorid, već se s njim miješaju aditivi koje neki proizvođači dodaju kako bi spriječili grudanje soli ili kako bi dodali hranjive tvari u nju.
Jod, sredstva protiv grudanja i minerali u tragovima u ružičastoj, crvenoj ili crnoj soli mogu se s vremenom razgraditi, ali razgradnja ne znači da ju ne možete koristiti.
Ponekad se zna dogoditi da aditivi u soli ne odrade svoj posao i sol se može početi skupljati te nije više pouzdan izvor joda, što ne znači da će vam naštetiti, osim u slučaju da vidite ili osjetite miris plijesni - onda ju treba baciti.
To, međutim, ne znači da biste trebali zanemariti svoju sol, čak i sol bez aditiva. Higroskopska svojstva soli (upijanje vode) čine ju lošim kandidatom za držanje na otvorenom.
Ne samo da može upiti vlagu iz zraka, već i mirise iz kuhinje, što vam može ostaviti grubu, smrdljivu sol.
Sol treba držati u hermetički zatvorenoj posudi te ju čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Ali, većina ljudi ima i male količine soli u soljenkama, kod kojih se treba oduprijeti porivu da ih se stalno nadopunjava.
Dobro je držati malu količinu te često soljenke prati i dobro osušiti prije nego što ponovo stavite u njih sol, piše Lifehacker.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
