Ledeni hit za vruće dane: Sladoled o kojem bruje sve društvene mreže?
Složen razvojni put omiljenog ljetnog osvježenja kreće puno prije same recepture, a uvelike ovisi o globalnim trendovima i željama potrošača. Ekipa iz Leda otkrila nam je kako je nastao njihov voćni, kremasti najnoviji hit sa samo 72 kalorije
Sudeći prema najavama meteorologa, narednih dana kišobrane i kišne kabanice mijenjamo japankama i kremama za sunčanje. Nad Lijepu se našu nadvija nova toplinska kupola koja će opasno zakuhati kasnoproljetne temperature. A to znači samo jedno - bijeg od nesnosnih vrućina moći će ublažiti samo škrinja sa sladoledom i obližnjim debelim hladom.
Kad smo već kod sladoleda, jeste li se ikad zapitali kako izgleda proces nastanka sladoleda, od ideje do onih par slatkih minuta koje će vam barem otjerati znoj s čela? Kako to izgleda u praksi, objasnila nam je ekipa iz Leda na primjeru svog najnovijeg hita u ledenim škrinjama - kremastog voćnog sladoleda od svega 72 kalorije u kojem ćemo ovog ljeta uživati bez grižnje savjesti.
Posao iz snova?
Ako još niste čuli za Sorbet, nedvojbeno prolazite kroz fazu digitalnog detoksa. Jer, malo je reći, mreže u očekivanju ove niskokalorične poslastice gore već tjednima.
- Odmah nakon lansiranja proizvod je postao pravi hit, ljudi ga konzumiraju u različitim prilikama, što potvrđuje da smo pronašli recept za različite svakodnevne potrebe vrlo različitih profila ljudi. Laganiji kalorijski profil, kremasta struktura i neuobičajena kombinacija voćnih okusa naišli su na oduševljenje na tržištu, kažu nam iz marketinga Leda.
Ono što nas posebno zanima je ipak razvojni put svima nam omiljene slastice. A on je, kažu u Ledu, svaki put vrlo složen i kreće već puno prije same recepture. Štoviše, finalnom proizvodu prethodi dubinsko istraživanje onoga što mi kao potrošači želimo osjetiti na nepcu, a to, kao i bilo što drugo, uvelike ovisi i o trendovima koji vladaju u pojedinim industrijama. Tek nakon toga kreće se u razvoj recepture proizvoda, što je samo po sebi još jedan dugotrajni proces s vlastitim izazovima.
U kategoriji sladoleda danas su najizraženiji trendovi koji nude autentično iskustvo konzumacije i jedinstvene kombinacije okusa uz jednostavnije i transparentnije sastojke. No, kako nam kažu, na kraju uvijek prevlada ljudski faktor. Dobro istrenirani "kušači" su ti koji će odrediti završni okus sladoleda. Drugim riječima, da - stvarno postoje ljudi čiji je posao testirati sladoled! Ukoliko ste zainteresirani za karijeru profesionalnog kušača sladoleda, svoj ćete put započeti u razvojnom timu.
- Volimo reći kako naši ljudi u razvojnim timovima svoja osjetila okusa i mirisa treniraju do maksimuma. Ponekad testiramo i desetke varijanti istog profila dok ne dođemo do onog pravog finalnog rješenja koje odgovara konceptu i očekivanjima potrošača, istaknuli su iz odjela razvoja.
Puni okus, manje kalorija
S obzirom na to da da je ljeto odmah iza ugla, veselimo se što se na tržištu konačno pojavio izbor koji ni najzahtjevnije nepce neće zakinuti za užitak dok se istovremeno nećemo hvatati za glavu nakon što, nakon trećeg praznog štapića, panično pogledom preletimo deklaracijom.
- Brojka od 72 kalorije nije odabrana slučajno. Sorbet je razvijen tako da zadrži puninu voćnog okusa, osvježavajući karakter i kremastu teksturu koja ga dodatno izdvaja u kategoriji voćnih sladoleda. Uz to, Sorbet ima i 0% masti pa je zaista stvoren za sve one koji paze na prehranu i pripremaju se za ljeto, dodaju.
U ovom ćete niskokaloričnom, ali nutritivno bogatom sladoledu prepoznati savršeno balansirane okuse manga, marakuje, breskve i jabuke.
- Postizanje niskog kalorijskog broja uz očuvanje okusa i kremoznosti uvijek je izazov. Posebnost ovog proizvoda je u tome što je naizgled jednostavan, ali tehnološki vrlo zahtjevan. Iza laganijeg nutritivnog profila stoji puno preciznog rada kako bi se osigurala stabilnost konzistentnost u okusu i teksturi u svakoj seriji proizvodnje, kažu iz odjela proizvodnje Leda.
Od ljudi, za ljude
Još jedna stvar koja Sorbet čini posebnom na tržištu je i način na koji je osmišljen dizajn ambalaže. U Istri se, naime, smjestio jedan od jedinstvenijih dizajnerskih studija na ovim područjima. U Studiju Sonda se stvari rade drugačije. Njihov program "Designed by People" svake godine okuplja dizajnere amatere koji kroz zanimljiv kreativni proces imaju priliku raditi na dizajnu različitih proizvoda.
- Program je otvoren svim punoljetnim osobama, neovisno o predznanju i iskustvu. Dio našeg programa bile su novinarke, učiteljice, zubotehničari, službenici - ljudi čiji svakodnevni posao nema veze s dizajnom. Upravo u tom raskoraku između 'struke' i stvarnog života, u 'sudaru' perspektiva nastaje kreativnost kakvu zagovaramo: radoznala, prizemljena i hrabra, kažu iz Studija Sonda.
Proces se odvija kao zajedničko putovanje kroz sedam faza - od prvog susreta s klijentom i definiranja zadatka, pa sve do produkcije i promocije finalnog proizvoda. U međuvremenu se ide od istraživanja i analize stvarnih potreba, preko razvoja ideja, do aktivnog oblikovanja rješenja u kojem sudjeluju klijent, sudionici i tim kao jedan "radni laboratorij". Umjesto da se ideje stvaraju iza zatvorenih vrata, one se stalno testiraju na stvarnim ljudima koji će ih koristiti, pa smjer razvoja prirodno oblikuju njihove navike, mišljenja i svakodnevna iskustva.
Dio procesa odvija se i na terenu, uključujući posjete proizvodnji, gdje se vidi kako se ideja pretvara u konkretan, opipljiv proizvod. Rezultat nije samo gotov proizvod, nego i iskustvo sudionika koji kroz cijeli proces uče na stvarnim situacijama, a brend dobiva rješenje koje je tržišno utemeljeno i provjereno u praksi, često s mjerljivim efektima poput bržeg plasmana i jače prihvaćenosti.
- A onda dođe trenutak kad dizajn napusti radionicu. Teško je to usporediti s bilo čim drugim. Nije to samo ponos na lijepo obavljen posao, za svakoga je to nešto drugačije, ali svakako je iznenađenje kad nešto što je počelo kao ideja za stolom u Vižinadi završi na polici ili u škrinji, u rukama kupca koji ne zna ništa o tom procesu, ali poseže upravo za tim proizvodom, zaključuju iz Studija Sonda.
Svi imamo one dane kad je odlazak u teretanu, jutarnje trčanje ili odabir zdravijeg obroka pravi izazov. Ali isto tako imamo i trenutke kad unatoč svemu napravimo korak za sebe, ostanemo dosljedni svojim ciljevima ili jednostavno pronađemo zdrav balans između discipline i uživanja.
Mi to zovemo malom pobjedom.
Podijelite s nama svoju priču o maloj pobjedi – bilo da ste usvojili novu zdravu naviku, vratili se treninzima nakon duže pauze, ostvarili osobni rekord ili naučili uživati bez osjećaja krivnje. Najinspirativnije priče nagrađujemo punom torbom Ledo Sorbeta!
Ako vam se obrazac ne otvara kliknite OVDJE!
